Витамины

Теряет ли свои свойства витамин А при термообработке?

При термической обработке витамин А теряет не более 15-30% своих свойств. Однако, при хранении на воздухе он с ним соединяется и разрушается.

Физические и химические свойства витамина А

По своим физико-химическим свойствам витамин А является циклическим непредельным спиртом. Окисляясь в организме человека, он образует ретиноевую кислоту и витамин А-альдегид.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *