От каких производителей можно купить зеленый кофе?



dugc.ru > текущая страница: Производители зеленого кофе

Производители зеленого кофе - Приобретение зеленого кофе от самых известных производителей гарантирует качество зерен.









Страны-производители, где выращивают зеленый кофе

Страны производители кофе, т.е. страны, в которых кофе выращивается в промышленных объемах, все без исключения, находятся в пределах тропического пояса, лишь иногда выходя за пределы южного и северного тропиков. Этот пояс, в котором выращивается кофе, часто называют «кофейным поясом». В общем кофе выращивается почти во всех тропических странах, кроме нескольких, с равнинным рельефом и засушливым климатом. Это потому, что кофе очень чувствителен к высоким перепадам температур, растет на высоте до 2500 метров и ему нужна вода, вода, и еще раз вода.

Всего в «кофейный пояс» входит 80 стран, только лишь 50 из них имеет смысл называть странами-производителями кофе. Это 50 стран, которые выращивают кофе для продажи его за границу. Несколько стран, которые выращивают кофе только для употребления внутреннего спроса в рамках мирового кофейного рынка значения не имеют, пока не имеют.









Производители зеленого кофе из стран Центральной Америки Карибского бассейна

Кофе стран Центральной Америки, т.е. стран Карибского бассейна, которые имеют выход к Карибскому морю. В эту группу входят Мексика, страны Североамериканского континента, расположенные южнее США и островные государства и территории Карибского моря:

  • Мексика
  • Белиз
  • Гватемала
  • Гондурас
  • Сальвадор
  • Никарагуа
  • Коста-Рика
  • Панама
  • Куба
  • Гаити
  • Доминиканская Республика
  • Ямайка
  • Пуэрто-Рико
  • Производители зеленого кофе: самые популярные

    Рис. Производители зеленого кофе: самые популярные

    Во всех этих государствах кофе играет огромное экономическое значение, а для некоторых из них ключевое. Население этих стран наполовину и более заняты в сельскохозяйственном секторе экономики по выращиванию кофе и зависят от экспорта кофе в другие страны.









    Производители зеленого кофе в странах Южной Америки

    В странах Южной Америки выращивается более половины всего кофе на Земле и основную его массу производит Бразилия. Как правило, все кофейные смеси составляют на основе бразильской арабики, которая является одной из самых дешевых. Дешевых, не значит плохих. Бразильский кофе один из самых лучших в мире и обладает характерными ярко выраженными чертами во вкусе и аромате. Бразильский кофе сложно перепутать с кофе из других стран.

  • Тринидад и Тобаго
  • Колумбия
  • Венесуэла
  • Гайана
  • Суринам
  • Гвиана
  • Эквадор
  • Перу
  • Бразилия
  • Боливия
  • Парагвай








  • Производители зеленого кофе в Африке - африканский зеленый кофе

    У многих областей Африки есть долгая история производства кофе. Замечательные профили аромата африканских смесей стали чрезвычайно популярными среди потребителей и могут быть приобретены во многих кофейных компаниях, которые продают кофе. В Африке исторически кофе использовался для религиозных церемоний так же как и еда для кочевых племен в Африке. Сегодня миллионы африканцев зависят от промышленности кофе и их средств к существованию во многом зависят от урожайности кофе и возможности продать его.

    Почти все страны Африки, расположенные в тропическом поясе выращивают кофе. Но в отличие от стран американских стран-производителей, в странах африканского континента кроме арабики выращивается и большое количество кофе вида робуста. И, кроме этих дух основных видов кофе (арабика и робуста), в некоторых странах выращивается кофе Excelsa и кофе Liberica

    Сюда же можно отнести самую южную точку на земле, где ведется промышленный рост кофе - остров Святой Елены.

  • Эфиопия
  • Кот д'Ивуар
  • Камерун
  • ДР Конго
  • Уганда
  • Кения
  • Танзания
  • Ангола
  • Замбия
  • Мали
  • Зимбабве
  • Ботсвана
  • Мадагаскар
  • ЮАР
  • Остров Святой Елены








  • Производители зеленого кофе в Азии и Австралии

    Азиатские страны-производители кофе:

  • Йемен
  • Индия
  • Китай
  • Вьетнам
  • Мьянма
  • Таиланд
  • Лаос
  • Камбоджа
  • Филлипины
  • Малайзия
  • Индонезия
  • Восточный Тимор
  • Папуа-Новая Гвинея
  • Австралия
  • Такие страны, как Лаос и Камбоджа указаны чисто символически. Как правило, их даже не рассматривают как страны-производителей кофе. Однако полностью их вычеркивать из этого списка нельзя, т.к. местные земледельцы все же поставляют некоторое количество кофе на внутренние рынки этих стран.

    Эти страны Азии не ведут пока промышленное крупное производство кофе и те малые количества, которые выращивают местные фермеры, не покрывают даже потребностей внутреннего рынка. В то же время кофе из Таиланда время от времени просачивается на международный рынок.









    Самый крупный и самый молодой производители зеленого кофе

    Самый крупный производитель зеленого кофе из стран азиатской группы - Индонезия. Страна состоит из многочисленных островов. На всех крупных островах раскинулись многочисленные плантации арабики и робусты. На филипинах выращивается редкий промышленный вид кофе Либерика.

    Самый молодой производитель зеленого кофе - Австралия. Это одна из немногих стран, где сбор кофе осуществляется механизированным способом с помощью специальных комбайнов. робуста. В эту группу входит крупнейший производитель кофе робусты Вьетнам.









    Рейтинг производителей кофе - топ-10

    10-ку крупнейших производителей зеленого кофе возглавляет бессменный лидер - Бразилия, которая постоянно наращивает производство кофе, в частности расширяя его за счет увеличения плантаций кофе робуста. Бразилия в ближайшее десятилетие рассчитывает стать безусловным лидером, опередив Вьетнам по производству кофе робуста, и возглавить топ-10 производителей кофе робусты.

    2-е место в рейтинге производителей зеленого кофе принадлежит пока Вьетнаму. Это крупнейший поставщик на мировой рынок зеленого кофе вида робуста. А качество вьетнамского кофе постоянно улучшается, что делает их продукцию еще более конкурентно способной.

    3-е место - Колумбия, крупнейший после Бразилии производитель кофе вида арабика.

    4-е место - Индонезия, , которая является 3-им по величине государством-производителем кофе Робуста. Экваториальное положение и большие площади для возможного увеличения объемов производства зеленого кофе открывают перед Индонезией большие перспективы и возможность в обозримом будущем обойти Колумбию в общем зачете по производству зеленого кофе обоих видов.

    5-е место - Индия. Индия производит кофе видов арабика и робуста, 70% и 30% соответственно.

    6-е почетное место занимает Эфиопия - родина кофе. Эфиопия производит ежегодно более 260000 тонн и более половины половины потребляется самими эфиопами.

    7-е место Гондурас;

    8-е место Перу.

    Перу и Гондурас в 2011 году произвели приблизительно одинаковое количество зеленого кофе.









    Плантационный зеленый кофе

    Плантационный кофе — это кофейная «элита» и самая ценная разновидность мировой кофейной продукции. Плантационные сорта кофе выбирают самые искушенные гурманы, его подают в фешенебельных ресторанах, элитных отелях и барах.

    Плантационный кофе — это уникальные моносорта арабики, выращенные на самых известных сертифицированных плантациях планеты и относящиеся к высшей категории «specialty». Соответственно, качественные и вкусоароматические показатели данного продукта напрямую зависят от климатических и почвенных условий региона, применяемых способов культивирования и обработки кофейных деревьев, а также от метода сбора урожая, способа хранения зерен и квалификации работников. Именно вышеперечисленные факторы позволяют плантационным видам кофе конкурировать между собой за лидерство на мировом кофейном рынке.

    Плантационный кофе - элитный кофеКофе плантационный сильно отличается от товара, производимого в промышленных объемах. Этому элитному продукту уделяется особое внимание, а все производственные этапы протекают исключительно вручную. Разумеется, цена плантационного кофе намного выше стоимости массового продукта. Немалую роль в формировании цены играет и тот факт, что кофе плантационный выходит на продажу крайне ограниченными партиями.

    Интересно, что среди многочисленных разновидностей плантационного кофе выделяют особые элитные сорта, которые культивируются на наиболее ценных плантациях, ограниченных территориально. То есть это не дает фермерам возможности расширить производственную зону и увеличить поставки ценной продукции. Территориальные границы выращивания данных видов кофе строго определены законодательством, поэтому если саженцы конкретного сорта высадить за пределами сертифицированной плантации, даже за несколько метров от границы, то полученный кофе потеряет свой статус.

    Плантационный кофеПлантационные разновидности кофейной продукции имеют несколько отличительных особенностей, которые выделяют их на фоне промышленного кофе:

  • Плантационный кофе всегда однокомпонентный. Более того, каждое зерно в таком продукте проходит многоступенчатый контроль качества и научный химический анализ перед тем, как попасть к потребителю.
  • В одной партии плантационного кофе не могут встречаться плоды разных урожаев.
  • Часто данный кофе получает название в честь страны, из которой происходит, а также в честь региона произрастания или плантации. Ярким примером является так называемый ямайский голубой кофе, культивируемый на склонах Голубых гор.
  • В названии плантационного кофе, как правило, отражен вид зерна, например: бурбон, марагоджип и т. д.

    Стоит отметить, что каждый сорт плантационного кофе — это уникальный шедевр кофейного искусства, который знаток легко отличит от других разновидностей по исключительному букету. В настоящее время лидерами по созданию плантационных моносортов считаются Бразилия, Эфиопия, Колумбия, Индонезия, Галапагос, Индия и некоторые другие страны-поставщики кофейного сырья.

    Кофе плантационный представляет собой суперценный продукт мирового кофейного рынка. Каждый сорт собирается с одной плантации в определенный период, а затем зерна подвергаются особой обжарке с целью проявления их уникальных вкусовых и ароматических особенностей.









    Ангольские производители зеленого кофе (coffee Angola)

    Ангольский кофе в своем роде исключителен. Ангола была четвертым по величине производителем кофе в мире. В 1975-1976 Ангола поставляла на международный рынок более миллиона мешков кофе ежегодно.

    Тридцать лет гражданской войны нанесли чрезвычайный ущерб людям и экономике страны, но сегодня Ангола восстанавливает свой кофейный потенциал и, возможно, еще опередит своего главного конкурента - производителя робусты №1 в мире, Вьетнам.

    Страна Ангола известна своим исключительным кофе Robusta, который обеспечивает приятный, довольно нейтральный вкус кофейного напитка. Этот сортовой кофе долго был популярен в странах южной Европы - Португалии, Испании, Италии.

    Знаменитое качество ангольского кофе стало в последние годы стало уже забываться из-за нехватки кофе в связи с переменной стабильностью в Анголе и различных проблем, затрагивающих Ангольские фермы кофе. Текущие жалобы о качественных недостатках Ангольского кофе говорят о старых задержанных поставках, о застарелом запахе и вкусе, недостаточном влагосодержании и желтоватом цвете кофейного зерна.

    Если Ангола могла бы улучшить свое производство кофе и восстановить качество продукции, не задерживать поставки, то на ангольский кофе есть уже готовый покупатель и кофейный рынок открыт для кофейного зерна из Анголы.

    Бывшие ранее огромные плантации восстанавливать не стали, а перешли к небольшим фермам, на основе которых и восстанавливать кофейную промышленность Анголы. Сегодня эти небольшие фермы выращивают приблизительно 90% кофе Анголы.

    Для успешного разведения молодняка в Анголе создана научно-исследовательская станция Instituto Nacional de Cafe, где за последние годы выращены больше 3-х миллионов экземпляров рассады кофе. Для фермеров работают программы по обучению и кофейные специалисты выезжают в области роста кофе и обработки для консультаций и обучения.

    По официальным данным производство кофе в Анголе в 2005 составило 75,000 сумок (4500 тонн), что было крайне малым количеством по сравнению со всеми остальными африканскими странами-производителями кофе.









    Австралийские производители зеленого кофе (coffee Australia)

    Австралийский кофе мало известен на международном рынке. В сегменте Спешиалти Америки кофе из Австралии не произвел впечатления. Но на местном рынке кофе оценен высоко и на него есть спрос. Всего ежегодно австралийский кофейный урожай не превышает 1 млн. тонн. Большая половина урожая австралийского кофе поступает в том или ином виде на внутренний рынок страны. Остальное частично потребляется в виде зерна, а основная масса уходит на производство растворимого кофе.

    Попытки вырастить кофе в Австралии были предприняты еще более, чем столетие назад, но не принесли желаемого экономического успеха. Высокая стоимость рабочей силы лишала коммерческий кофе рентабельности. Но в 1980-ых годах попытка сбора кофе была предпринята с помощью методов механизации и механический сбор урожая поставил точку в вопросе выращивания кофе в Австралии.

    Сегодня, кофе в Австралии выращивается главным образом в дальневосточной части страны, обозначенные на рисунке светло-зеленым цветом, это субтропики. Две важных области - Atherton Tablelands в северном Квинсленде за пределами Кэрнса приблизительно с 30 крупными производителями на более, чем 700 га, и в северном Новом Южном Уэльсе (NSW) просто к югу от Квинслендской границы, где есть приблизительно 170 производителей на 500 га. Все эти области не являются высокими возвышенностями, но здесь выращивается практически только Арабика. И здесь австралийский кофе является тем самым исключением из правила.

    Австралийский кофе - прерыватель правила. Мало того, что здесь кофе выращивается за пределами тропической зоны, так южная граница Queensland распложена ниже тропика южного тропика. И кофе как правило выращивается в 200-400 метрах над уровнем моря и редко очень выше 900 метров.

    Несмотря на низкие возвышения, Австралия, почти исключительно, выращивает кофе «арабика». В основном это Typica , но также и Catuai, Mundo Novo (гибрид бурбона и typica), и особенно кенийские варианты K7 и SL6, больше подходящие для сухого австралийского климата. Кофе обрабатывается разными способами. Где-то это мокрая обработка, где-то полувымытые, некоторые фермеры используют сухой метод обработки зерна. Но есть в Австралии и свое ноу-хау - уникальный метод очистки кофейного зерна, разработанный Mountain Top Coffee Company и названный «double pass», при котором кофейные вишни снимают с дерева позже, чем обычно. А чтобы снять мякоть и получить чистое зерно кофейная ягода гидратируется для превращения в мягкую массу.

    Процесс «double pass» используется только в Австралии. Кофейные вишни оставляют созреть на дереве дольше, но опоздание урожая увеличивает содержание сахара в плодах на 20-30%. Этот стиль обработки приводит к более сложному комплексу сладких привкусов.

    В самой Австралии местный кофе ценится достаточно высоко, к тому же он дешевле, чем зарубежный. Есть планы по расширению кофейных плантаций по дальневосточному побережью штата Queensland, т.к. существующие урожаи н покрывают полностью потребности австралийских любителей кофе и промышленности.









    Зеленый кофе от производителей из Белиза - coffee Belize

    Кофе из Белиза (coffee Belize)Кофе из Белиза на международном рынке встретить практически невозможно. Выращиваемый в этой небольшой центрально-американской стране кофе крайне редко появляется на закрытом для широких масс Спешиалти кофе.

    Страна Белиз расположена между мексиканскими и гватемальскими Горами и омывается водами Карибского моря. Прежде Белиз был известен как Британский Гондурас и является самой северной страной Центральной Америки и имеет самую низкую плотность населения. У Белиза есть разнообразие экосистем включая некоторые главные области роста кофе. Кофе Белиза выращивается в естественных природных условиях (органически) под навесом тропического леса в Gullon Jug Estate на высоких плато западного Белиза.

    Плодородные почвы и субтропический, умеренный климат обеспечивают идеальные условия для того, чтобы здесь выращивали прекрасный кофе «арабика».

    Леса области были когда-то были полны дорогим красным деревом, которое было срублено, чтобы обшить стены панелями аристократов в Англии. Сегодня леса Белиза предоставляют тенистые площади заводам кофе.

    При выращивании кофе в Belize не используются никакие гербициды, пестициды или фунгициды. Вишни кофе собираются вручную в пиковой зрелости и затем проходят влажную обработку. В Белизе производится кофейные зерна только высшего качества, которые получают все большее уважение на рынке Speciality Coffee.









    Боливийские производители зеленого кофе Yungas (Боливия)

    В Боливии начало 2012 года ознаменовалось большой сельскохозяйственной шумихой. Фермеры долины Юнгас (Yungas) в срочном порядке стали переключаться с выращивания коки на кофе.

    В течение многих тысячелетий фермеры долины Юнгас (Yungas Valley) в Боливии устраивали свои крутые склоны горы в виде террас для выращивания коки. Они выращивали как раз достаточно листа, который священен местным народам этой области Анд Южной Америки, чтобы сделать чай и жевать, чтобы сражаться с высотным истощением. Это изменилось в 20-ом столетии, когда американский и европейский аппетит к кокаину создал одинаково жадный спрос на ключевой компонент препарата.

    Выращивание коки это путь к существованию фермеров. И попытки cocaleros прекратить изготовление коки, фактически, столь же трудно, как заставлять наркоманов прекратить потреблять кокаин. "Всегда есть рынок для коки," говорят фермеры долины Юнгас.

    Боливийские солдаты уничтожают посадки кокиС плантациями коки боролись разными способами, вплоть до высадки военного десанта и вырубки плантаций. Но новый выход нашли власти в Боливии, благодаря частично финансируемой США программе войны с наркоторговцами. В Yungas кофе стал вытеснять коку, т.к. фермерам предлагают более выгодные условия и деньги за кофе.

    Долина, высота которой колеблется от 760 м (2500 футов.) до 1100 м (3600 футов.) над уровнем моря, идеально для того, чтобы выращивать кофейные культуры. Местные фермеры еще помнят те времена, когда в долине выращивали кофе. Однако, когда международные цены на кофе были всего 10 центов за фунт в 1980-ых и 90-ых, фермерам ничего не оставалось, как перейти на выращивание коки. Кока с легкостью г приносила в бедную семью до 2000$ в год, что являлось хорошими деньгами. Но сегодня глобальное повышение цен и прогнозы по возможной нехватке кофейного зерна на мировом рынке делают выращивание кофе выгодным делом. Фермеры видят, что у тех, кто сохранил свои кофейные деревья, доход с кофе почти удвоился. Теперь боливийское правительство намеревается расширять производство кофе там, где это возможно. А в долине Юнга к 23000 имеющихся в наличии гектарам сельхозугодий, выделяются дополнительно еще 3000 га.

    Боливия начинает делать свои леса жизнеспособными для сельскохозяйственных культур и это есть благоприятный поворот в боливийской экономике и жизни фермеров. И если раньше с плантациями коки пытались бороться, но достаточно безуспешно военными методами, то сегодня правительство нашло альтернативный путь борьбы с производством сырья для наркотиков, который, кроме того, позволяет развивать сельскохозяйственные регионы, повышать уровень жизни фермеров.

    Сегодня в Боливии интенсивно развивается и восстанавливается кофейная промышленность и это означает не что иное, как восстановление старых методов ведения сельского хозяйства кофе, в то же самое время вводя современные методы, чтобы создать главный новый экспорт.

    Из-за высоты Долины Yungas ее кофе был сохранен от высоких температур и засухи, которые вытерли зерновые культуры кофе во многих районах Латинской Америки. Цены на кофейное зерно Yungas подскочили до 4$ и 4.50$ за фунт. Боливийская Федерация Экспортеров Кофе (FECAFEB) оценивает ежегодный прирост экспорта кофе на 7-8%.

    Многие обжарщики и продавцы боливийского кофе отмечают, что боливийский кофе, относительно недорог, имеет отличный сумасшедший аромат и достаточно универсален, что позволяет его использовать, как моносорт и в кофейной смеси.

    В настоящее время экспорт кофе Боливией, самой бедной страной Южной Америки, является маленькой частичкой всего кофе произведенного такими тяжеловесами, как Колумбия или Гватемала. Но эксперты говорят, что Боливия может вполне стать крупным игроком, так как богатство её высотных почв обеспечивают прекрасную возможность для выращивания кофе, а глобальное потепление повысит верхнюю границу выращивания кофе в Андах.









    Бразильские производители зеленого кофе - coffee Brazil (Бразилия)

    Бразилия безусловно самый большой в мире производитель кофе. Эту позицию Бразилия занимает последние 150 лет, выращивая сегодня более 30% мирового кофе. В 2007, согласно официальным данным продовольственного сектора ООН Бразилия произвела 2249010 тонн кофе, и 80% из него разновидности кофе "арабика". Один из самых известных бразильских сортов кофе - бразильский сантос.

    Бразилия - самая крупная страна в «кофейном поясе» Земли, поэтому в ближайшие десятилетия, да и вообще, вряд ли кто опередит Бразилию по выращиванию кофе. Однако, хотя Бразилия является самым большим производителем кофе, бразильские кофейные фирмы не доминируют международными продуктовыми корпорациями в сегменте кофе. Внутренний рынок кофе Бразилии во власти двух американских кофейных операторов, компаний Сары Ли (Sara Lee) и Крафт Фудс (Kraft Foods). А приблизительная оценка присутствия бразильского кофе показывает, что 80% кофейных зерен в кофейных смесях Италии - это кофе из Бразилии. Очень часто основу кофейных смесей, и не только итальянских, составляет бразильский сантос.

    В первой половине 19-ого столетия кофейная промышленность, как все сельское хозяйство зависела от рабов. Более 1.5 миллиона рабов были импортированы в Бразилию, чтобы удовлетворить потребности рабского труда на плантациях кофе. Поскольку иностранная работорговля была наконец отменена в Бразилии в 1850, владельцы плантаций были вынуждены открыть рынок труда для всех желающих, в том числе и европейским иммигрантам, чтобы удовлетворить потребности в рабочей силе.

    С 1880-ых кофейная промышленность Бразилии испытывает бурный рост, способствуя общей индустриализации страны и развитию транспортной сити. Растущая промышленность кофе привлекла миллионы иммигрантов на юго-восток и преобразовала Сан-Паулу от небольшого города до крупнейшего индустриального центра. Население Сан-Паулу насчитывало в середине 19-го века не многим более 30000 жителей, но в 1890 эта цифра удвоилась, а в 1900 население приблизилось к 240000. В 1930-ых Сан-Паулу становится городом-миллионником и превосходит Рио-де-Жанейро, самый густонаселенный город страны и самый важный крупный индустриальный центр.

    В начале 20-го века, в феврале 1906, большая поставка кофе на мировой рынок уменьшила цену на биржах, и еще меньше денег получили плантаторы. Чтобы защитить кофейную промышленность и интересы кофепромышленников, правительство установило потолок цены и начало скупать излишки богатых урожаев, чтобы позже продать кофе в случае неурожая. Такая политика и схема поддержания цен не позволила упасть ценам и способствовала длительному расширению производства кофе.

    Доходы от кофе вели бразильскую экономику до Великой Депрессии в 1930-ых. Но налоговые поступления за предыдущие годы обеспечили развитие транспортной сети и других видов производств и системы связи, что поддержало экономику Бразилии и сохранило положительный торговый баланс.

    В 1920-ых Бразилия была почти монополист международного рынка кофе, поставляя 80% кофе на международный рынок. Но доля её на рынке стабильно уменьшилась с 1950-ых, поскольку повысилось глобальное производство кофе, в других странах. В 1960 году доля бразильского кофе еще составлял 60% и страна оставалась еще зависящей от единственного урожая несмотря на десятилетия индустриализации с поддержкой со стороны правительства.

    В 1990-ых в Бразилии был отменен госконтроль в кофейной промышленности. До этого пренебрегавшие качеством, производители кофе стали делать упор на качество кофе и продвигать свой кофе в более высокие качественные сегменты в отличие от традиционно более низкого качества.









    Бурундийские производители зеленого кофе - coffee Burundi (Бурундя)

    Бурунди - страна в Центральной Африке. Великая Африканская Рифтовая Долина. Страна маленькая. Территория Бурунди не многим больше по площади Московской области. Производство кофе в Бурунди очень много значит для экономики этой маленькой страны, расположенной на восточном склоне Великой Африканской Рифтовой Долины. Экспорт кофе Бурунди составляет больше половины валютных поступлений получаемой от экспорта страны и туризма.

    Оптом свежий Бурундийский кофе купить сложно. Средний урожай кофе в Бурунди в среднем 20 тонн. К 2020 году планируется превысить планку среднего урожая в 25 тонн.

    В Бурунди выращиванием кофе преимущественно занимается население. Выращиванием и сбором кофе заняты более 600 000 домашних хозяйств, это более половины населения страны. Обработка кофе централизована и осуществляется компанией Sogestal, которая монополизировала процесс обработки кофе-сырца. Sogestal сконцентрировала в своих руках установки для промывки кофе. Цены по которым принимается кофе у крестьян также устанавливает Sogestal. Фермеры оптом сдают кофе на перерабатывающие предприятия. В 2011 году фермер за сданные кофейные плоды получал от Sogestal 51 цент за килограмм, что на 30% больше, чем в 2010 году.

    Производство кофе в Бурунди в последние годы увеличивается и становится очевидна нехватка земель для выращивания кофе. Расширение плантаций в свою очередь приводит к тому, что не хватает рабочей силы для переработки собранного урожая, что связано переселением бурундийцев в городах, где и уровень жизни выше и платят больше. Система ценностей нарушена и в Африке. Почему-то мнение, что лучше сидеть удушающей атмосфере города с выхлопными газами и помойками лучше, чем в чистых лесных районах.

    Бурунди выращивает, главным образом, разнообразные сорта кофе "арабика".

    Цены ны бурундийский зеленый кофе

    В 2011 году цена на фьючерсном рынке США в Нью-Йорке за бурундийский кофе колебалась около отметки 2,462$ за фунт (5,4$ за 1 кг.), это при том, что за прошлый (2010-й) год цены на кофе выросли на 56%. Как видно из этих цыфр, основная рабочая сила, которая производит кофе, т.е. крестьяне, получают менее 10% от биржевой цены кофе и менее 1% от конечной цены продукта, который потребляем мы с Вами.

    За период с мая 2010 по апрель 2011 бурундийский экспорт кофе увеличился до 361 217 60-килограммовых мешков, по сравнению с 138 872 сумками в период 2009-2010, согласно данным по веб-сайту Международной Организации Кофе.









    Камерунские производители зеленого кофе - coffee Cameroon wholesale (Камерун)

    Камерунский кофе является один из самых молодых, но и он уже насчитывает 100 лет с начала появления первых плантаций в этой африканской стране. Кофе в Камеруне начали культивировать в начале 20-го века. И кто сегодня из любителей кофе не знает высокогорной камерунской арабики! В России камерунский кофе кофе купить можно. Но оптовые цены достаточно высоки.

    Плантации кофе в Камеруне сосредоточены на высокогорных склонах и плато на западе и северо-западе страны. В начале 20-го столетия здесь начали выращивать росту, которая менее подвержена заболеваниям и не требует столь кропотливого ухода, как арабика. В Камеруне выращивается много робусты, которая является украшением многих кофейных смесей, создаваемых европейскими кофейными компаниями. Однако в последние десятилетия с расширением высокогорных плантаций динамично развиваются плантации кофе арабика. 30% камерунского кофе это арабика. Оптом камерунская арабика завозится в Россию с аукционов.

    Камерунская арабика выращивается в предместьях Адамава и на склонах вулкана Камерун. Арабика дает мягкий приятный и сладковатый светлый настой с нежным ароматом с цветочными нотами. Классифицируется камерунский кофе по размерам зерен. Камерунская арабика высоко ценится на мировом рынке, а в последние годы камерунский кофе наблюдается и в сегменте speciality coffee. Часть кофе выращивается и продаётся в рамках программы Фэйр Трэйд (Справедливая торговля), которая позволяет крестьянам, которые выращивают кофе, зарабатывать несколько больше.

    Камерунская робуста, выращенная в Камеруне, одна из лучших в Африке и в мире. Отборная робуста с высокогорных плантаций часто употребляется сама по себе. В её аромате ярко выражены фруктовые ноты, что делает его особенно приятным.

    Кофе для Камеруна является важным поставщиком валюты в бюджет страны и производство кофе наращивается. По оценкам Блумберг производство обоих вариантов кофе повысится до ежегодных 125000 тонн к 2015 году.









    Китайские производители зеленого кофе - coffee china wholesale (Китай)

    Большая его часть импортируется оптом в США. В Китае кофе выращивается уже много лет. За последние десятилетия плантации кофе расширяются и оптовые поставки кофе увеличиваются. К сожалению для китайцев, большая часть китайского кофе отправляется за океан. Основную массу кофе Китай экспортирует кофе непосредственно в США. Главной действующей силой на рынке кофе в Китае является Yunnan Hogood Co. Ltd.

    Из официальных документов Yunnan Hogood Co. Ltd. следует, что экспорт китайского кофе в Америку достигает 240 тонн в месяц. Китай всеми силами рвется в лидеры на кофейном рынке. Кофе оптом из Китая предлагают несколько компаний.

    Крупнейшим производителем кофе в Китае является Yunnan Hogood, с головным офисом в Автономной Префектуре Dehong Dai-Jingpo. На начало 2009 Yunnan Hogood использует более 5300 гектаров земли кофейных плантаций, для чего ей пришлось сократить более 30 000 сельских домашних хозяйств.

    В настоящий момент Yunnan Hogood Co. Ltd. достаточно сильно зависит от иностранного капитала и контрактов на поставку кофе иностранным компаниям, чей бизнес связан с кофе. Однако одной из основных целей, согласно заявлению руководства Hogood, является уменьшение этой зависимости и развитие собственного бренда Yunnan Hogood.

    Nescafe, Maxim, Maxwell и Kraft закупают китайский кофе Юньнани, который составляет 98 процентов полной продукции кофе Китая. Что это значит? А значит это то, что покупая кофе, которое производится компаниями Nescafe, Maxim, Maxwell и Kraft, Вы покупаете китайский кофе. Большая часть китайского кофе перерабатывается на заводах по производству растворимого кофе.

    Starbucks ориентируется использовать кофейные зерна Юньнани в своей глобальной системе. В общем китайский кофе пользуется большим спросом у кофейный монстров, закупающих китайский кофе огромными оптовыми партиями, так что самим китайцам кофе практически не остаётся. Такая ситуация неизбежно ведет к расширению китайских кофейных плантаций.









    Колумбийские производители зеленого кофе - coffee Colombia (Колумбия)

    Колумбийский зеленый кофе - защищенное обозначение происхождения, предоставленного Европейским союзом в сентябрь 2007, которое относится к кофе, выращенному и обработанному в Колумбии. Колумбийский кофе признан во всем мире, как кофе с высококачественным и отличительным вкусом. Главные импортеры колумбийского кофе - Соединенные Штаты, Германия, Франция, Япония и Италия.

    Исторические данные о появлении кофе в Колумбии разнообразны, порой противоречивы. Некоторые из них указывают на Иезуитов, которые принесли семена кофе в Южную Америку приблизительно в 1730 году.

    Традиционная версия, распространенная широко в Колумбии говорит, что семена кофе были принесены путешественником из Гайаны, который прошел через Венесуэлу прежде, чем достигнуть Колумбии. Самое старое письменное доказательство присутствия кофе в Колумбии приписано Иезуитскому священнику, Хосе Гумилья. В его книге «The Orinoco Illustrated» (1730), он зафиксировал присутствие кофе в миссии Святой Терезы из Табахе, вблизи места впадения реки Меты в Ориноко. В отчете испанским властям архиепископа и наместника за 1787 год зарегистрирован урожай кофе на северо-востоке страны около Giron (Сантандер) и Muzo (Boyaca).

    Первые официально зарегистрированные экспортные партии колумбийского кофе зарегистрированы в 1835 году количеством 2560 зеленых мешков зеленого кофе, которые экспортировались из порта Кукуты близ границы с Венесуэлой.

    Большую роль в распространении кофейных деревьев сыграл Священник по имени Франсиско Ромеро, который после исповеди прихожан города Салазара де ла Пальмаса, в качестве епитимии обязывал их высаживать кофейное дерево.

    Во второй половине 19-ого столетия в связи с расширением и ростом мировой экономики, Колумбия становится значимым игроком на международном кофейном рынке. Соединенные Штаты стали самым важным потребителем кофе в мире, куда и экспортировался кофе из Колумбии. А в Европе основными потребителями колумбийского кофе стали Германия и Франция.

    С падением международных цен на рубеже 19-ого до 20-ого столетия, резко повлияла на крупных землевладельцев и кофепромышленников. Кризис, который затронул большие состояния, стал предпосылкой существенных изменений в колумбийской кофейной промышленности. С 1875 число небольших производителей кофе начало расти в Сантандере, так же как в некоторых областях Antioquia и в регионе, называемом Viejo или Old Caldas. В первые десятилетия 20-ого столетия была внедрена новая модель в экономике сельского хозяйства, поддержаная освоением новых территорий в центре и западных областях страны, преимущественно в отделах Antioquia, Caldas, Valle, и в северной части Tolima. Дальнейшее развитие этой новой модели поддержания мелких фермерских хозяйств кофе и кризис, который затронул большие состояния, позволили западным областям Колумбии брать на себя инициативу в развитии промышленности кофе в стране.

    В период между 1905 и 1935, промышленность кофе в Колумбии выросла, благодаря видению долгосрочной политики поддержки фермеров, полученной от созданной в 1927 году Национальной Федерации Производителей Кофе Колумбии.

    Союз местных фермеров и мелких производителей вокруг Федерации разрешил им противостоять логистическим и коммерческим трудностям. Благодаря Cenicafe, основанном в 1938 и совершенным этой организацией исследованиям, с помощью службы распространения сельскохозяйственных знаний была существенно улучшена системы культивирования кофе.

    В настоящее время кофейные плантации в Колумбии включают все горные цепи и другие гористые области страны, обеспечивая занятость и доход более чем 500 000 семей.

    Региональное изменение климата, связанное с глобальным потеплением, заставило колумбийское производство кофе уменьшаться с 2006 по 2010 на 25%.

    Колумбийский Кофе - защищенное обозначение происхождения, предоставленного Европейским союзом в сентябрь 2007, которое относится к кофе, выращенному и обработанному в Колумбии. Колумбийский кофе признан во всем мире, как кофе с высококачественным и отличительным вкусом.

    Фeдeрациeй Производитeлeй Кофe Колумбии

    Фeдeрация Производитeлeй Кофe Колумбии чётко соблюдает регламент и соблюдает качество производимого кофе, даже растворимого, представляет интересы более 500 000 колумбийских фермеров, была основана в 1927 году. Благодаря Фeдeрации колумбийских фермеров люди во всём мире по достоинству оценили колумбийский кофе не только за его богатый, мягкий и великолепно сбалансированный вкус и аромат, но и за его низменно превосходное качество. Фeдeрация Производитeлeй Кофe Колумбии наладила тесное сотрудничество с Россией ещё в 1964 году, во времена СССР. Тогда Колумбия развивала дешевый народный транспорт и получала в обмен на кофе троллейбусы советского производства.

    Узнать продукт под маркой Cafe de Colombia можно по характерному треугольному логотипу, на котором изображены колумбиец Хуан Вальдез и его мул. Этот логотип является гарантией качества и означает, что продукт прошел 14-уровнвый тест на качество Национальной Федерации Производителей Кофе Колумбии. Колумбия является признанным мировым лидером по производству высококачественного кофе. Климат и география Колумбии обеспечивают идеальные условия для выращивания этой культуры. Искусство производства кофе бережно передается от отца к сыну с 1736 года. Например, треугольник с Хуаном Вальдезом украшает и этикетку упаковки кофе Ambassador.









    Конголезские производители зеленого кофе - coffee Congo (Конго)

    Кофе из республики в чистом виде пробовали не многие. Но те, кто рабтал и жил в Конго знают истинную цену конголезского кофе. Кстати, компании, которые работают в Конго и экспортируют туда свою продукцию, часто закупают там оптовые партии кофе. Не являются исключением и Россия. Все же купить свежий кофе из Конго не просто. Чаще на оптовом рынке можно встретить старые и залежалые партии кофе.

    Конго ( Kongo) - происходит от самоназвания народа конго. Конго в буквальном смысле переводится с языка конго, как «охотники». Слово «конго» стало названием языка, государства конго, крупнейшей реки Африки, а впоследствии дало названия двум современным государствам Республика Конго и Демократическая Республика Конго. И конечно кофе, который выращивается на территории обоих государств называется «кофе Конго».

    В Конго растет особый вид кофе - гибрид Coffea Congencis и Coffea Arabica. Конголезский кофе распространен на берегах реки Конго. Кофейные плантации дают отличный кофе. Однако урожаи достаточно бедные. Возможно, что великолепное качество конголезской арабики объяснимо скрещиванием Coffea Congencis и Coffea Arabica.

    Оптовые поставки кофе из Конго поступают в Европу и Америку. Зерна конголезского кофе входит в состав кофейных смесей разных производителей.

    Есть две страны Конго, которые имеют одинаковые почти названия - Демократическая Республика Конго и Республика Конго

    Конголезский зеленый кофе Республики Конго

    Основу экономики Республики Конго составляют добыча и экспорт нефти. Сельское хозяйство занимает незначительную часть экономики. И, не смотря на то, что кофе является важным продуктом, пользующимся огромным спросом, внимания ему уделяется сравнительно мало. Сельскохозяйственные угодья заняты в основном занимает тапиока, сахарный тростник, рис, кукуруза, арахис, овощи и какао. Но с каждым годом кофе уделяется все больше внисания.

    Конголезский зеленый кофе из Демократической Республики Конго

    В Демократической Республике Конго к кофейной культуре относятся с большим вниманием. Здесь кофе выращивают на высоте 1600–2800 метров над уровнем моря. Практически все кофе Конго, почти 80%, производится фермерами. По приблизительным подсчетам, примерно 850 тысяч семей в Конго живут за счет работы в индустрии кофе.

    Кофейные зерна арабики здесь хорошего качества и обладают высокой кислотностью, богатым и насыщенным вкусом. Кофейные плантации возделывают в основном на северо-востоке страны в областях Восточная Кисаи и Киву (Kivu). Лучшими сортами конголезского кофе признаны Kivu и Itur, которые выращивают недалеко от границы с Руандой и Бурунди.

    Кофе в Конго один из самых популярных напитков и почти весь урожай потребляется на внутреннем рынке. А на экспорт уходит лишь 10-15% всего производимого кофе в Германию, Великобританию, США, Гонконг, Австралию, Новую Зеландию, Корею и Японию. Общий объем урожая кофе в ДРК чуть более 100 тыс. тонн в год.









    Коста-риканские производители зеленого кофе - coffee Costa Rica (Коста Рика)

    Производство кофе в Коста-Рика (coffee Costa Rica)Производство кофе в Коста-Рика играло ключевую роль в истории страны и кофейное производство является стратегически важным для костариканской экономики, как и много лет назад. До 2006 кофе в Коста-рике был экспортной товарной культуры номер один в течение нескольких десятилетий. В период с 1988 по 1992 производство кофе в стране увеличилось с 158000 тонн до 1680000 тонн в год. Но с 2006 кофе в Коста-Рике занимает 3-ю позицию, уступая лишь нефти.

    Костариканский кофе содержит много кофеина по сравнению с кофе многих других стран. Это свойство кофе Коста Рика позволяет часто смешивать его с другими менее кофеинистыми сортами кофе. Самые большие области, в которых выращивается кофе, находятся в областях San Jose (Сан Хосе), Alajuela (Алахуэла), Heredia (Херида), Puntarenas (Пунтаренас), и Cartago (Картаго).

    Производство кофе в стране началось в 1779 в Центральной области, где были идеальная почва и условия климата для плантаций кофе. Кофе "арабика" Coffea сначала импортировали в Европу через Аравию. В девятнадцатом веке костариканское правительство сильно поощрило производство кофе. Правительство предложило земельные участки всем фермерам, кто хотел выращивать и обрабатывать кофе. Система плантации кофе в стране поэтому развилась в девятнадцатом веке в основном как результат открытой политики правительства, хотя проблема с «кофейными баронами» действительно играла роль во внутреннем дифференцировании и неравенстве. Скоро, уже в 1829, кофе стал основным источником дохода костариканских фермеров и крестьян, превосходя какао, табак и сахарное производство.

    Экспорт кофе из Коста Рики шел через границу в Панаму. Коста-Рика присоединилась к другим центрально-американским областям в 1821 в совместном заявлении за независимость от Испании. В 1832 Коста-Рика, в это время государство в федеративной республике Центральной Америки, начала экспортировать кофе напрямую в Чили. Англичане вложили капитал в большой степени в костариканскую промышленность кофе, становясь основным импортером кофе из Коста Рики до Второй мировой войны. Производители и торговцы промышленности кофе постоянно преобразовали костариканскую экономику и способствовали модернизации в стране, которая предоставила финансирование стремящейся к знаниям и учению молодежи, чтобы учиться в Европе. Доход, произведенный промышленностью кофе в Коста-Рике, финансировал первые железные дороги, связывающие страну с Атлантическим Побережьем в 1890, «Ferrocarril al Atlantico». Национальный Театр в Сан Хосе, например, был построен на деньги первых кофейных фермеров в стране.

    Кофе был жизненно важен для костариканской экономики первой половины 20-ого столетия. Из-за центрированности кофе в экономике, мировые цены на кофе, сильно зависящие от поставок кофе из Бразилии, могли очень сильно и негативно воздействовать на костариканскую экономику в целом.

    В 1989, Коста-Рика присоединилась к Гондурасу, Гватемале, Никарагуа и Сальвадору, чтобы установить центральноамериканский план поставок кофе, чтобы гарантировать стабильность рынка. Аналогичную попытку предприняла и Международная Организация Кофе в 1990-ых, чтобы поддержать экспортные квоты, которые поддержат цены на кофе во всем мире.

    В настоящее время производство кофе в областях прилежащих к крупным городам сильно уменьшилось. Например в пригородах столицы Сан Хосе уменьшилось количество кофейных ферм в последние годы из-за эффектов урбанизации. Поскольку города расширились в сельскую местность, бедных владельцев плантаций часто вынуждали продать свои участки земли строительным компаниями.









    Производители зеленого кофе из Кот д'Ивуара - coffee Cote d'Ivoire (Кот д'Ивуар)

    На Берегу Слоновой Кости (государство Котдивуар) кофе стали выращивать в самом конце 19-го века. Первые кофейные плантации были не велики. Появились кофейные плантации в Котдивуар, когда Берег Слоновой Кости был включён в состав Французской Западной Африки. Сперва были попытки выращивать кофе арабику, но этот вид оказался слишком нежным для местного климата. За то кофе робуста превосходно ужилась и стала давать промышленные урожаи уже к 1985 году и полностью вывозились во Францию.

    в 2006 году правительство Кот-д'Ивуар начала реализацию грандиозной программы по поддержке кофейной отрасли, чтобы повысить производство кофе. Руководство страны и местные производители хотят возродить кофейную славу Берега Слоновой Кости, ведь некогда Котдивуар был крупнейшим мировым производителем робусты. Программа предполагала выделение 170,000 акров земель для регенерации заводов кофе и омоложение кофейных посадок.

    Ежегодно в Котдивуар собирают более 200 тыс. тонн. кофе. Экспортная торговля кофейного зерна с 2012 официально происходит под контролем руководящего и координирующего кофейную отрасль орган - Совет по кофе-какао (Conseil du Cafe-cacao - CCC), который заменил ранее существовавшую структуру - CGFCC (Комитет управления отраслью кофе-какао). Таким образом кофейная торговля монополизирована государством. Ежегодно Берег Слоновой кости экспортирует кофейного зерна на 550$ миллионов. Кофе-экспортируемые продукты, включая растворимый кофе занимают 3-е место в экономике Котдивуара (1-е какао, 2-е хлопок).

    Как отмечают специалисты, монополизация экспорта какао и кофе в Кот д'Ивуар, консолидация производителей позволят восстановить отрасль и поправить положение вещей нарушенное 15-ю годами политических и экономических потрясений.









    Кубинские производители зеленого кофе - Coffee Cuba (Куба)

    В 2011 году урожай кубинского кофе оценивался в 7100 тоннКуба одна из первых стран и островов Карибского бассейна, где появились кофейные плантации. Но купить зеленый кубинский кофе оптом от производителя практически невозможно. Почти весь кубинский кофе обжаривется и упаковывается на Кубе. Некогда былое кофейное богатство Кубы сменилось упадком кофейной промышленности, после кубинской революции, вследствие которой плантаторы покинули Кубу, увезя с собой секреты производства и воспроизводства кофейных деревьев.

    Сегодня Куба осуществляет экспорт кофейного зерна только в несколько стран и в основном это готовое обжаренное и упакованное кофейное зерно и молотый кофе, готовый к приготовлению кофейных напитков. Например, в Россию оптовые партии кофе поступают регулярно и кофе Кубита (Cubita) хорошо знаком российскому потребителю, это отменный превосходный и ароматный кофе, который годится для приготовления любых кофейных напитков. Купить кофе из Кубы оптом можно у нескольких компаний.

    Кофе пользуется на Кубе огромным спросом. Плантации кофейных деревьев на Кубе занимают более 100 тысяч гектаров, но ежегодный сбор зерен не превышает 6-7 тысяч тонн в год. И этого катастрофически не хватает, чтобы покрыть внутренний спрос населения на кофе.

    В 2011 году урожай кубинского кофе оценивался в 7100 тонн и это больше на 2000 тонн по сравнению с 2009 годом. Но все же это убийственно мало относительно урожая в 60330 тонн в 1961. (IANS)

    До Кубинской революции большая часть посадок кофе была сосредоточена в индивидуальных хозяйствах. Кофейные плантации, главным образом, были размещены в лесных гористых районах: в горах Сьерра-Маэстра, районах Гуантанамо, Баракоа, в Сьерра-де-Тринидад и Сьерра-дель Росарио. Сьерра в переводе означает горная цепь, гребет или просто горы. Сбор кофе трудоемок и по времени совпадает с началом сафры, сезоном уборки и переработки сахарного тростника.

    После Кубинской Революции кофейная промышленность претерпевает большие изменения. Кофе практически не экспортируется, изредка поступая на прилавки магазинов социалистических стран. Но с уничтожением Социалистического содружества Куба остается в полной изоляции и кофейная промышленность приходит почти в полный упадок.

    Куба выращивает кофе арабика, не уступающую по качеству лучшим мировым образцам, обладающую более низкой кислотностью, чем многие другие сорта кофе Центральной Америки. И на Кубе считают, что кофе выращенный у них, гораздо лучше Ямайской Голубой Горы.

    Кофе на кубе обрабатывается мокрым способом. Кубинская арабика мокрой обработки дает мягкий напиток средней насыщенности со сбалансированным приятным вкусом.

    Однако чистый кубинский кофе позволить себе пить могут только обеспеченные жители. Основная часть населения вынуждена готовить кофе из кофе с добавлением гороха, который дешевле кофе в 3 раза. Но местные жители давно привыкли к такой смеси, не смотря на то, что напиток из смеси кофе и гороха более горький. Но кубинцы просто кладут больше сахара. Собчственно в этом нет ничего удивительного, ведь и в России, не кофейной стране, распространены такие кофейные напитки, с добавление желудя, каштана, жареных зерновых культур, цикория. Такие напитки не уступают по вкусовым а ароматическим качествам кофе, а по вкусу многим нравятся больше, чем кофе. Да, и стоимость их существенно ниже, чем чистого кофе, в несколько раз.

    Нехватка кофе собственного производства заставляет Кубу ежегодно импортировать кофе на сумму в $50 миллионов. Куба одна из немногих стран производителей лучшего в мире сорта кофе арабика, которая вынуждена импортировать кофе для потребления на внутреннем рынке. В 2011 правительство сократило дотации на сахар и направило финансы на дальнейшее развитие кофейного производства.

    Куба должна импортировать кофе, поскольку его собственное производство, несмотря на недавние инвестиции, не может удовлетворить местному требованию. В 2006-2010 год государство вложило в модернизацию кубинской кофейной промышленности $9.5 миллионов. В то же время, чтобы удовлетворить внутреннему спросу в 18000 тонн, кубе необходимо импортировать 12000 тонн.

    Куба раньше была главным экспортером кофе в регионе, но в последние годы собирает крайне низкие урожаи, которые не способны удовлетворить даже местный спрос. Возвращение на потребительский рынок Кубы смеси кофе и гороха было определено после выступления в декабре 2010 президента Рауля Кастро, который указал, что Куба не может далее позволить себе продолжать тратить $50 миллионов, чтобы импортировать кофе и распределять порции всем кубинцам независимо от возраста.

    Так же Рауль Кастро заявил, - "Если мы хотим продолжить пить чистый, ненормированный кофе, единственное решение состоит в том, чтобы произвести его на Кубе, где было доказано, что существуют все необходимые условия для его культивирования."

    Россия импортирует кубинский кофе, который можно найти оптом у некоторых компаний и на прилавках российских магазинов.









    Доминиканский зеленый кофе - coffee Dominican (Доминиканская республика)

    Доминиканский кофе купить оптом можно и в виде зеленого зерна и обжаренный кофе. Большое количество кофе обжаривают в Доминикане и так экспортируют.

    Доминиканские кофейные зерна прибывают из многих различных частей Доминиканской Республики. Фактически, кофе является национальным безалкогольным напитком уже на протяжении почти 200 лет. Доминиканская Республики очень гордится своим кофе. Доминиканские кофейные зерна дополняют некоторые самые прекрасные смеси кофе.

    История доминиканского зеленого кофе

    История доминиканского кофе начинается с конца семнадцатого столетия. Исторически, эти бобы не были лучшими, но всегда были отменного качества и пользовались спросом. Почти тридцать два процента внешней торговли в Доминиканской Республике занимает зеленый кофе и обжаренные кофейные смеси из доминиканского кофе с разных плантаций. Кофе в Доминиканской Республике часто подается в чашке для эспрессо. Производство кофе происходит на всей территории Доминиканской Республики, но более всего в Bani, Ocoa и Ciabo, которые чаще всего связанные с производством кофейного зерна. Доминиканские кофейные зерна часто выращиваются в областях, у которых нет большого солнечного света. Так как эти бобы выращены главным образом в тени, у этих бобов есть очень сильный аромат.

    Сильный аромат доминиканского кофе делает его очень популярным среди любителей кофе. Доминиканский кофе также очень сладок. Так как доминиканские кофейные зерна происходят на всем протяжении Доминиканской Республики, трудно точно определить источник их аромата.

    По сложившимся традициям кофе в Доминиканской республике варят с сахаром. Так и меньше кислотность проявляется и экстракция выше. Кроме того, и кофе на порцию кладут несколько больше, чем принято в Италии, России и других странах. Подают напиток в небольших чашечках, вроде эспрессо. Поэтому большинству любителей доминиканский кофе может показаться излишне крепким. Но можно попросить более объемную посуду и разбавить кофе водой, молоком или соком. Многие любят добавить несколько капель рома.

    Интересно еще и то, что принимая гостей, хозяева могут предложить кофе и вечером. Вообще в Доминикане нет такого специального времени для кофе, как во многих европейских странах. Кофе является предметом национальной гордости, а в домах, где кофе выращиваю, так там кофе почитают как святыню и даже в самой захудалой ферме хозяева обязательно угостят путника или туриста своим кофе, и не принято отказываться от нее, даже если вы обычно не пьете кофе. Обязательно пригубите кофе, а лучше выпейте и заешьте фруктами.

    Одна из замечательных особенностей Доминиканского кофе, что на экспорт отправляется всегда самый качественный зеленый кофе и все остатки кофейного зерна местные жители употребляют сами. Поэтому нет смысла сомневаться в качестве зеленого кофе импортированного из Доминиканской республики. И так же интересен тот факт, что кофе, который варится местными фермерами запоминается туристам навсегда, как нечто такое яркое и неповторимое, что уже ни где не встретить.









    Восточно Тиморский зеленый кофе - coffee East Timor (Восточный Тимор)

    Восточный Тимор выращивает хороший кофе. Восточный Тимор (Тимор Леште) получил независимость в 2000 после 25-летней оккупации Индонезией. Тем не менее в стране все еще нет стабильности. Естественно, как всегда виновата нефть и кофе - два важнейших лидирующих сектора мировой экономики. Промышленность кофе в Тиморе является самой устойчивой, и продажу восточно-тиморского кофе непосредственно поддерживает и контролирует Cafe Cooperativa Timor, обеспечивая стабильный доход фермерам и и их семьям.

    Cooperativa Cafe Timor (CCT) был основан вслед за разрушением большой части Восточного Тимора после того, как Тимор Леште получил независимость от Индонезии в 1999.

    В 2000 группа фермеров, в попытке успешно продать оптом их кофе на международном уровне, объединилась, чтобы сформировать CCT. Сегодня, организация выросла и объединяет 19600 участников от 16 основных кооперативов и 494 небольших групп фермеров. CCT получил свидетельство Справедливой торговли из Fairtrade Labeling Organizations International (FLO) в 2001 и с тех пор работает в тесном сотрудничестве с членами Справедливой торговли.

    Оптом кофе из Восточного Тимора поступает через кофейные биржи и аукционы. Одним из лучших сортов здесь считается Maubesse - этот кофе по сравнению с другими выращивается в самых высокогорных районах. Кофе Maubesse имеет необычно большой зерно и его часто хвалят за его мускусный, немного пряный аромат. По сравнению с другими сортами кофе индонезийского региона, кофе из Восточного Тимор имеет чистый и плотный вкус с нежным ароматом.

    Кофе - основа сельского хозяйства Восточного Тимора и основной экспортный товар, приносящий в казну государства львиную долю валюты. Практически весь кофе отправляется в США и Канаду. Кофе самый важный источник иностранной валюты для Восточного Тимора. Кофейный сектор служит основным источником дохода для четверти населения страны.

    В сельском хозяйстве Тимора Леште занято почти все население страны. Кроме кофе, выращивается рис, кукуруза, кассава, картофель, соя, капуста, манго, бананы, ваниль. Экспортируется сандаловое дерево, ваниль, мрамор, нефть, газ.

    Cooperativa Cafe Timor и Fair Trade Coffee Company (справедливая торговля)

    Кофе был ввезен на остров португальцами. К 1865 кофе составлял более чем 50% экспорта из колонии. При индонезийском правлении тиморские производители кофе были вынуждены продавать свою продукцию через компанию, принадлежавшую вооруженным силам Индонезии, по ценам ниже мировых. У ходя из Тимора Леште после референдума 1999 года, индонезийские войска разрушили большую часть промышленности кофе Восточного Тимора, но международной помощи, осуществляемой США, Канадой, производство зеленого кофе быстро наладилось и растет с каждым годом.

    Большая часть зеленого кофе, выращенного в Восточном Тиморе (приблизительно 80%), является высококачественным разнообразием кофе "арабика" и маркируется, органический, 100% organic, поскольку выращивается кофе без применения химикатов и удобрений. Часть урожая обрабатывают мытьем, а часть сухим методом. 85-90% зеленого кофе, произведенного в Восточном Тиморе экспортируется.

    В зависимости от качества и метода обработки, производители получают от 1$ до 10$ за килограмм зеленого кофе. Всемирный банк сделал попытку оценить доход тиморских крестьянских семей. Оказалось, что ежегодный наличный доход для средней производящей зеленый кофе семьи из шести человек не превышает 200 US$.

    Чтобы повысить экономический рост Восточного Тимора после получения независимости и поднять доходы для сельского населения, АМР США (United States Agency for International Development, USAID) поддержала работу Cooperativa Cafe Timor (CCT), федерацию тиморских кооперативов, которые производят и экспортируют премиальный органический кофе.

    Начиная с первого года работы в сотрудничестве с АМР США в 2000, CCT открыл учебную сельскохозяйственную академию, предоставил обучение предпринимателям, развил внешние рынки и открыл торговые связи с соседней Индонезией.

    Кооператив значительно улучшил качество своего зеленого кофе и заработал удостоверения органической и Справедливой торговли, позволяя участникам потребовать более высокие цены за свой кофе. Один из крупнейших покупателей кофе из Timor Leste кооператива - Starbucks.

    Кофе Восточного Тимора в розничной торговле присутствует в ограниченном числе стран, т.к. производство зеленого кофе в Тимор Леште не превышает 3000 тонн в год, а экспортные поставки направляются почти целиком в США и Канаду, часть в Австралию. Купить восточнотиморский кофе под маркой Fair Trade Coffee Company (справедливая торговля) по цене 6-7$ за 250 г. Т.е. в розничной сети обжаренный восточнотиморский кофе, в том числе в составе кофейной смеси продают в среднем по 25$ за кг. И, таким образом мы видим, что главная рабочая сила, т.е. крестьянские семьи в Восточном Тиморе получают лишь 1/25 конечной цены своего кофе. Это справедливость по американски!









    Эквадорский зеленый кофе - coffee Ecuador (Эквадор)

    Эквадор выращивает хороший кофе. Эквадор - страна, которая производит кофе арабику и кофе робусту, но делает это в больших объемах сравнительно с недавних времен на своей материковой части и с 1879 на острове Сан Кристобаль. На материковой части выращивать кофе Эквадор стал только в начале 60-х годов 20-го века. Кофейные плантации занимают площади более 250 тысяч гектаров, собирается ежегодно около ста тысяч тонн кофе. Но на экспорт на экспорт поставляется лишь пятая часть производимого объема, остальное потребляется внутри страны.

    Эквадорский кофе арабика выращивается на крутых склонах Анд, которые протягиваются через всю страну с севера на юг двумя главными хребтами с отрогами. Эквадорские кофейные плантации считаются одними из самых высокогорных в мире, их высота - от 2000 до 2800 метров над уровнем моря.

    Зерна арабики классифицируются на Галапагос (Galapagos) и Гигант (Gigante). Обобщенно местные сорта кофе называются по имени страны - Эквадор.

    Галапагос (Galapagos) - редкий и необычный сорт кофе очень высокого качества, выращиваемый без использования ка­ких-либо химических средств, гебицидов и пестицидов. Кофе производится в ограниченном количестве на острове Сан Кристобаль Галапагосского архипелпга.

    В целом эквадорский кофе можно охарактеризовать как хорошо сбаланси­рованный, с превосходным ароматом. Отличительная черта эквадорской арабики — мягкость. Однако качество зерен невысокое из-за встречающейся иногда их острой кислотности.









    Сальвадорский зеленый кофе - coffee El Salvador (Сальвадор)

    Кофе Сальвадор – только арабика, обладающая мягким вкусом и стойким ароматом.

    Сальвадор производит кофе хорошего сбалансированного вкуса, хотя назвать его изысканным рискуют не многие. Кофе составляет 15% от общего экспорта страны, что является вполне существенной долей в получаемых валютных доходов страны. В первой половине 20-го века экономика государства почти полностью зависела от кофейной индустрии. Лучший зеленый кофе из Сальвадора экспортируется в период с января по март. Одним из наиболее важных экспортеров зеленого кофе для Эквадора является Германия, которая покупает эксклюзивные партии зеленого кофе только с высокогорных плантаций (SHG – Strictly High Grown).

    Сальвадорский кофе типичен для Центральной Америки – он слабонасыщенный, ароматный, без привкуса, с малозаметной кислинкой. Как в Гватемале и в Коста-Рике, качество кофе здесь определяет высота расположения плантации над уровнем моря, т.е. чем выше произрастает кофе, тем лучше качество кофейных зерен.

    Самая известная марка эквадорского зеленого кофе «Пипил» (это слово из языка ацтеков и майя, обозначающее «кофе»). Этот кофе официально сертифицирован как органически выращенный.

    Необычные зерна зеленого кофе «Пакамара». Это гибрид сортов «Пакас» и «Марагоджип». «Пакамара» дает напиток исключительно высокого качества, густонасыщенный и очень ароматный.

    С недавнего времени продавцы кофе «спешиалти/specialty coffee» и фирмы-обжарщики зеленого кофе сделали новые открытия на кофейной карте страны. Среди них плантации «Лас Делисиас» и «Санта-Барбара». Также отсюда поставляется сертифицированный органический кофе «Сан-Антонио».









    Эфиопский зеленый кофе - coffee Ethiopia (Эфиопия)

    Эфиопия - страна, где кофейные деревья образуют девственные, порой, не тронутые еще человеком. Эфиопию принято считать родиной кофе. Только в этой стране существуют кофейные леса и крестьяне частенько ходят в лес собирать кофейные ягоды, как в Вологодской области, в Архангельской, и многих других северных районах России местное население ходит собирать клюкву, бруснику или чернику.

    Эфиопия - крупнейший производитель зеленого кофе в Африке

    Кофе жизненно важен для культурной и социально-экономической жизни Эфиопии. Так уж было устроено природой и с дальнейшего соглашения человека в Эфиопии выращивают и производят кофе Арабику. Эфиопский кофей по умолчанию является органическим, т.е. выращенным без применения удобрений, а применять химические удобрения запрещено законом.

    Кофе дает средства к существованию для более чем 15 миллионов населения Эфиопии, обеспечивая важный, в том числе со случайного труда, доход для огромного количества бедных сельских жителей. Эфиопская экономика очень зависит от кофе, который обеспечивает более 25% валютных поступления в казну государства.

    Кофейная промышленность Эфиопии включает в себя хозяйства обеспечивающие лесной сбор, окультуренные кофейные лесные массивы, крестьянские садовые хозяйства и плантации кофе. Более чем 64% урожая зеленого кофе обеспечивает Oromia, 35% SNNP и остающийся 1% Gambela.

    Сорта Эфиопского зеленого кофе арабика

    зеленый кофе сорта Djimma Altitude - высокогорная Джимма имеет характерный плотный настой и винное послевкусие. Зерна кофе обрабатываются Djimma обрабатываются сухим методом.

    зеленый кофе сорта Harar - зерна среднего размера зеленовато-желтого цвета, со средней кислотностью, полным телом и отличительным ароматом кофе мокко. Harar - всемирно известный и признанный торговый фирменный знак. Это один из саммых высоко премиальных и дорогих сортов кофе в мире.

    зеленый кофе сорта Lekempti - Во вкусе проявляются фруктовые оттенки, плотность и кислотность настоя средние. Зерна имею зеленовато-коричневатый цвет. Универсальный сорт кофе, выращиваемого в Эфиопии. Употребляется и в сегменте Specialty coffee и для смешивания с другими сортами кофе.

    зеленый кофе сорта Limmu - сорт интересен пряным и винным ароматами, имеет хорошую кислотность и насыщенный, плотный, настой. Мытый Limmu - один из премиальных сортов эфиопской арабики. Зерна Лимму среднего размера, на цвет зеленовато-голубые , имеют более округлую, чем зерна кофе арабика в целом.

    зеленый кофе сорта Sidamo (Sidama) - зерна кофе среднего размера зеленовато-сероватого цвета. Имеет прекрасно уравновешенный вкус с нотками виноградного вина и превосходный аромат, характеризуется специалистами, как «сладкий кофе». Самые отличительные примечания аромата, отмечаемые специалистами во всех кофе Sidamo, лимонный и цитрусовый. Sidamo (Sidama) имеет прекрасную кислотность и средней плотности настой.

    зеленый кофе сорта Сидамо выращивают в Южной Эфиопии на высотах до 1600 метров. Обработка Сидамо производится преимущественно сухим методом.

    зеленый кофе сортов Tepi и Bebeka - зерна кофе дают напиток с низкой кислотностью, но с наибольшей плотностью, насыщенный и глубокий. Зерна кофе Tepi часто используется кофейными специалистами для создания специальных смесей.

    зеленый кофе сорта Yirgacheffee - Всемирно известный и признанный фирменным знаком Yergachaffee. Эфиопский кофе Yirgacheffee имеет интенсивный цветочный аромат, прекрасную кислотность и богатое тело.

    Маркетинговая система зеленого кофе в Эфиопии

    Маркетинговая система в Эфиопии выглядит примерно таким образом: кофейные фермеры доставляют кофе в специальные кофейные центры - Primary Level Coffee Transaction Centres (PLCTC). Они расположены близко к фермы кофе их много, приблизительно 979. И это только основные маркетинговые центры, т.е. самые крупные. Есть еще и некоторое количество мелких маркетинговых центров в отдаленных районах, кода могут доставлять свою продукцию крестьянские хозяйства.

    Из PLCTC кофе поступает на эфиопская товарная биржа (ECX). Кофе хранится на складах. Склады ECX расположены в 8 различных частях страны: DireDawa, Hawasa, Dilla, Sodo, Bonga, Dijimmah, Bedele и Gimbi.

    Со складов кофе продают экспортерам.

    Эфиопия производит ежегодно более 260000 тонн зеленого кофе и более половины половины потребляется самими эфиопами. В общем рейтинге производителей зеленого кофе Эфиопия занимает 6-е место.









    Гватемальский зеленый кофе - coffee Guatemala (Гватемала)

    С начала 1990-ых в Гватемале были проведены новаторские изменения, исследования, проведены различного вида реформ. В каждой из выделенных областей с определенным микроклиматом были внесены соответствующие поправки в методы выращивания.

    В результате многолетних долгих и сложных работ выделены и обособлены восемь областей производства кофе в Гватемале Strictly Hard Bean (SHB) в пределах определенных микроклиматов. Лучший кофе из этих регионов поступает на в сегмент Спешиалти Кофе.

    Кофе из этих областей продвигается на международном как Региональные Кофе Гватемалы под их отдельными брендами происхождения:

  • Acatenango Valley
  • Antigua Coffee
  • Traditional Atitlan
  • Rainforest Coban
  • Fraijanes Plateau
  • Highland Huehue
  • New Oriente
  • Volcanic San Marcos
  • Все высотные плантации кофе Гватемалы развивают в кофе восхитительный аромат, приятную кислотность, полное тело и тонкую сладость. В каждом из восьми регионов Гватемалы эти признаки создают свою особенную гамму вкусовых и ароматических оттенков, приводящую к восьми различным профилям готового кофейного напитка.

    На международном рынке кофе произведенный в Гватемале продвигает Гватемальская Национальная Ассоциация Кофе (Anacafe).

    Гватемальская Национальная Ассоциация Кофе является некоммерческой организацией, которая представляет интересы приблизительно 90,000 производителей, способствуя качеству их продукта и распространению информации о кофе среди участников кофейного рынка и среди любителей кофе. С помощью Anacafe можно попробовать купить кофе из Гватемалы оптом от производителя. В России купить кофе оптом от производителя пока не представляется возможным.









    Гаитянский зеленый кофе (Гаити)

    Кофе Гаити — это довольно оригинальный продукт, который легко узнать по яркому, насыщенному вкусу, высокой крепости и оптимальному показателю кислотности. Что касается внешних характеристик, то кофейные зерна, произрастающие на Гаити, отличаются скромными размерами и округлой формой. Впрочем, недаром говорят — мал золотник, да дорог! Гаитянский кофе на сегодняшний день входит в число наиболее востребованных продуктов кофейной индустрии мира.

    Стоит начать с того, что Гаити — это небольшое государство, расположенное в западной части одноименного острова в Карибском море и граничащее с такой легендой кофепроизводства, как Доминиканская Республика. Соответственно, многие эксперты находят здешний климат весьма благоприятным для культивирования кофейных деревьев. Богатый потенциал страны выражается в ее возможности производить весьма крупные партии кофейных зерен. Так, в среднем местные фермеры собирают около 40 000 тонн кофейного сырья в год, большая часть которых экспортируется в другие страны. Вообще, гаитянский кофе — «фундамент» экономики государства, на рентабельности которого и живет местное население.

    Кофе в Республике Гаити возделывается на протяжении более 250 лет. Впервые саженцы кофейных деревьев попали на остров в 1720-х годах, а с кофейной культурой местный народ познакомил испанец Габриэль де Клие. Он впервые привез кофе на остров Мартиника, откуда это чудесное растение распространилось по всем странам Карибского бассейна. Кофе Гаити молниеносно заработал широкую популярность, а уже в 1788 году объем производимой на острове продукции был способен удовлетворить половину мирового спроса.

    Как бы ни развивалась история государства, гаитянский кофе всегда оставался главной культурой страны. Ни революция 1804 года, ни погодные катаклизмы не смогли остановить распространение кофе. Высочайших позиций на мировой арене здешний продукт достиг к 1850-м годам. Затем наблюдалось некоторое затишье, вызванное различными социальными и экономическими причинами. Уже в конце 40-х годов прошлого века кофе Гаити прочно встал на ноги и выбился в число лидеров мирового кофепроизводства. Так, в 1949 году Республика Гаити стала третьим по величине экспортером кофейного сырья в мире. На сегодняшний день кофейная отрасль сельского хозяйства страны является весьма развитой, однако поставки продукции нерегулярны, что связано с различными природными и климатическими особенностями государства.

    Гаитянский кофеСреди кофеманов планеты продукт из Гаити пользуется весьма хорошей репутацией, а на фоне многочисленных гаитянских разновидностей кофе выделяются следующие уникальные сорта:

    Гонаив — это ценнейший сорт с острова Гаити, который благодаря своим эксклюзивным качествам вошел в список элитных представителей кофейного искусства. Сорт гонаив стал фаворитом японских гурманов, которые ежегодно выкупают большую часть данного кофе. Во вкусе кофе Гаити гонаив прослеживаются прекрасные винные оттенки с приглушенными дымными тонами.

    Гватемала — это не менее знаменитый гаитянский сорт, возделываемый на юге страны. Он характеризуется насыщенным фруктовым вкусом и ярким ароматом.

    Барахона — это кофе, произрастающий на юго-востоке Гаити. Ему свойственны оригинальный вкус с нотами винограда и яблок и умеренная кислотность.

    В настоящее время на территории страны кофейные плантации занимают около 30 000 гектаров, а собираемые вручную зерна подвергаются сухой или мокрой обработке. Причем основная часть гаитянских плодов — это знаменитый органический кофе, выращиваемый без использования искусственных удобрений и пестицидов.

    Гаитянский кофе чаще всего можно встретить в составе кофейных блендов, а в качестве моносортов он предстает крайне редко. Бывают случаи, когда за кофе из Гаити выдают совершенно другой продукт, поэтому необходимо ответственно подходить к выбору, чтобы не нарваться на подделку. Впрочем, постоянным клиентам нашего интернет-магазина такие неприятности не грозят. Если Вы решите купить кофе Гаити у нас, то избежите риска приобретения поддельных продуктов.









    Гавайский зеленый кофе - coffee Hawaii (Гаваи)

    Великолепный кофе выращивается на Гавайских островах, зерна гавайского кофе по праву считаются одними из лучших в мире. Классический гавайский кофе имеет восхитительный аромат и нежный мягкий вкус.

    Самый известный сорт гавайского кофе – Кона (coffee Kona) – арабика мокрой обработки. На сегодняшний день Кона является одним из самых дорогих сортов кофе в мире, он классифицируется на Экстра Фэнси (Extra Fancy), Фэнси (Fancy), Намбе Ван (Number One).

    Этот сорт гавайского кофе выращивается в основном на склонах вулкана Мауна-Лоа, на западе острова Гавайи ( или Большого Острова) в районе Кона, где идеальные климатические условия для выращивания кофе. Здесь наблюдается очень любопытное природное явление – всегда после полудня небо покрывается облаками, которые дают защиту от палящего тропического зноя. Плодородные вулканические почвы позволяют выращивать безупречный кофе без использования каких бы то ни было удобрений.

    Кофе Кона это элитный и соответственно дорогой сорт кофе.

    Кофе завезли на Гавайи еще в 1825 году на остров Оаху. Деревья были приобретены в Бразилии в Рио-де Жайнейро, которые сегодня известны как Кона кофе! (но некоторые считают, что кофе завесено с королевского зеленого дома во Франции-эта информация из сети интернета).

    Первые деревья плохо росли и не давали хорошего урожая на острове Оаху. Несколько деревьев было привезено на остров Гавай, в качестве домашнего декоративного дерева, так как запах у белоснежных цветов, которые усыпают деревья просто сказачный, а цветы кофе дерева радуют глаз.

    На Гавайях кофе даже заслужил собственный праздник. Уже течение 34 лет в начале ноября на острове Гавайи (его еще называют Большой Остров) проводится Праздник Кофе – с парадами, конкурсами, театральными представлениями и, конечно, кофейными дегустациями. Во время праздника туристы имеют интересную возможность – увидеть на исторических кофейных фермах, как возделывается и обрабатывается кофе. А в городке Каилуа еще с 1875 года действует музей кофе Кона.

    Гавайский кофе – это всегда безупречный по внешнему виду, вкусовым и ароматическим качествам, экологически чистый напиток.









    Гондурасский зеленый кофе - coffee Honduras (Гондурас)

    Гондурас - ведущий производитель зеленого кофе в Центральной Америке. В Топ-10 производителей зеленого кофе Гондурас занимает 7-е место. Конкуренция в Карибском регионе среди производителей зеленого кофе очень высока, и Гондурас граничит также с ведущими производителями зеленого кофе арабики: с Гватемалой, Никарагуа и Сальвадором. Плантации кофе в Гондурасе располагаются, главным образом, в северной части страны, порты выходят в Карибское море. Кроме экспорта зеленого кофе Гондурас активно интегрируется в общий кофейный рынок, производя обжарку обжаренный кофе и на его основе молотый, растворимый, холодный кофе, упакованный для сегмента потребительского рынка. Кофейная отрасль предоставляет занятость многим гондурасским рабочим, как в сельской местности, так и в городах.

    В Гондурасе широко распространено такое явление, как кофейный туризм. Во многих районах фермеры устраивают специализированные кофейные плантации и приглашают на фермы всех желающих, чтобы посмотреть сбор и производство зеленого кофе выращиваемого в Гондурасе, попробовать приготовленный местными мастерами кофе и купить кофе зеленый и жаренный на сувениры.

    Кофе, выращиваемый в Гондурасе в некоторой степени универсален, т.е. имеет отличный мягкий вкус и богатый аромат, что позволяет его применять в кофейных смесей и в виде моносорта.

    Классификация гондурасского зеленого кофе

    Как и любой ценный зеленый кофе, Гондурасский кофе классифицируется по высоте произрастания и расположению плантаций на уровнем моря. Зеленого кофе выращенный на высотах 700-1000 м., относятся к категории «средний стандарт». Высоты произрастания ягод кофе на 1000-1500 метров дает категорию «высокогорный» (HG- high grown coffee). Зеленый кофе полученный с высоты 1500-2000 м относится к категории «строго высокогорный» (SHG- strictly high grown coffee). Среди известных Гондурасских марок зеленого кофе этой категории «La Central», выращенный в рамках программ справедливой торговли и сертифицированный как органический кофе - Fair Trade Organic, «Copan» и «Marcala». Данные производители наиболее известны среди профессионалов кофейного рынка.

    Производство и экспорт гондурасского зеленого кофе

    Гондурас выращивает и производит очень качественный зеленый кофе. Не смотря на кофейный кризис, разразившийся с начала 2000 годов, и внутриполитическую ситуации и природные катаклизмы, в стране функционирует более 40 тыс. кофейных ферм и специализированных кофейных предприятий первичной и вторичной обратки, которые интенсивно наращивают производство зеленого кофе и его переработку в конечный продукт, часто переориентируя своё производство на сегмент specialty coffee, в котором доходность может превышать в 2 и 3 раза традиционный кофейный бизнес.

    За последние годы кофе Гондураса получил высокую оценку и значительные награды на международных кофейных фестивалях и соревнованиях, которые проводились в Бразилии, Коста-Рики и Гватемале. Кофе из Гондураса становится модным и востребованным у гурманов и, теперь, искушенные любители кофе во всем мире обнаруживают острую нехватку кофе из Гондураса на международном рынке. В то же время практически весь урожай зеленого кофе экспортируется в США, малая его часть поступает в Германию.

    Кофе становится лучшим и самым ароматным, когда он выращен на высоте 2500 футов или большей высоте и когда земля естественно оплодотворена и насыщена влагой. В Гондурасе не принято использовать удобрения и химикаты, поэтому для выращивания кофе активно используются дикие леса, которые активно преобразуют вулканические породы в плодородные почвы. Так в горных лесах Гондураса выполняется работа по выделению и прочистке небольших, удобных для высадки кофейных деревьев, участки. На таких окнах и на частично открытых участках подлеска идет высадка саженцев и выращивание кофе под пологом естественного леса на естественных плодородных почвах. Здесь не используются никакие химические удобрение, т.к. в этом нет необходимости и смысла, а зеленый кофе полученный с лесных плантаций квалифицируют как «органический кофе». Такой кофе и более богат вкусом и ароматом и продать его можно дороже.

    Большая часть плантаций в Гондурасе, на которых выращивается кофе, не оплодотворены удобрениями из-за высокой стоимости последних. Однако, на старых крупных плантациях, где почвы уже истощены в ход идет некоторое количество экологически чистых видов органического удобрения.

    Гондурас (Honduras) член ICO (International Coffee Organization)

    Гондурас - ведущий производитель зеленого кофе в Центральной Америке. В Топ-10 производителей зеленого кофе Гондурас занимает 7-е место. Он является членом Международной Кофейной Организации и производит зеленый кофе вида Арабика. Основным направляющим и организующим органом кофейной промышленности является IHCAFE - Instituto Hondureno del Cafe.

    Сбор урожая производится в сентябре-октябре. Наравне с экспортом зеленого кофе, в стране обжаривается кофе и производится растворимый кофе. Потребление кофе на душу население высокое 3.56. В 2011 году официально произведено 5976000 мешков зеленого кофе (~358560 тонн), 3947141 мешков зеленого кофе экспортировано.









    Индийский зеленый кофе - Coffee India (Индия)

    Качество индийского кофе известно всем. Индия выращивает кофе арабика и робуста. И лучший индийский кофе поступает на рынки Спешиалти в разных странах и на приготовление кофейных смесей. Кофейные смеси, в состав которых входит отборная гималайская робуста или Инд Малабар, не являются редкостью и пользуются успехом у любителей кофе.

    В России большинство кофейных смесей привозится из Италии. Но и в других странах Западной Европы умеют готовить кофейные смеси, в том числе для приготовления эспрессо, не хуже, чем в Италии, а иногда и лучше.

    Португальский кофе NICOLA CAFES, совсем недавно вышедший на российский рынок, в своих кофейных смесях содержит кофе из Индии. Обжариваются кофейные смеси NICOLA по уникальным рецептам и по оценкам специалистов, не только зарубежных, но и отечественных, Кофе Nicola является уникальным продуктом на европейском и российском рынках.

    Португалия - страна индийского кофе. Многие в России считают, что самая кофейная страна - это Италия, но это не совсем так. И Португальцы готовы поспорить с Италией за звание самой кофейной страны Европы.

    Португалия, некогда мощная колониальная держава, прочно вписала своё название в мировую историю кофе. Ведь такие современные гиганты современной кофейной промышленности, как Бразилия, Ангола, Мозамбик, Гвинея-Биссау, были ранее португальскими колониальными владениями.

    Жизнь каждого португальца связана с кофе! Кофе пьют дома и на работе, в перерывах и за делом, в кафе, барах и ресторанах, в гостях и на деловых встречах. Перерыв на кофе в рабочие часы закреплен на законодательном уровне, ведь кофе - это святое для каждого португальца. И отменить кофейный перерыв может только конец света. Португальцы могут пить кофе по 5-6 чашечек в день, что для многих жителей России может показаться дикостью. Особая культура кофе связана в Португалии с производством многих сортов высококачественного кофе. Кофейная марка Nicola - лидер на кофейном рынке Португалии. И сегодня мы приглашаем Вас попробовать этот замечательный кофе, NICOLA cafes. Поверьте, Вы не пожалеете, а может и полюбите этот кофе навсегда!

    В Индии есть несколько главных областей произрастания кофе. Кофе в Индии занимает одно из важнейших мест в сельском хозяйстве и внешней экономической деятельности.

    Области роста кофе в Индии могут быть сгруппированы по региональному признаку:

  • южные штаты Карнатаки, Кералы и Тамилнада
  • штаты Андхра-Прадеш и Ориссу на востоке страны
  • северная Восточная область, включающая "Семь Сестер" - провинции Ассама, Манипура, Мегхалаи, Мизорама, Трипуры, Нагаленда и Аруначал-Прадеша.
  • Плантации на юге - колыбель индийского кофе. Они включают Bababudangiris в Карнатаку, известную как место рождения кофе в Индии. Восточные и Северные Восточные Штаты сравнительно недавно стали развивать плантации кофе.

    Кофе здесь выращивается на высоте более 1500 м. и обрабатывается мокрым способом. Основу всех составляет сложный современный гибрид S795, устойчивый к болезням и капризам погоды. Плантация A является самой высокогорной и даёт отличные урожаи кофе с крупными зернами и без визуальных дефектов.

    Это премиум кофе самого высшего качества. Зерна кофе очень крупные, имеют однородный румянец, сочного зеленого цвета с чистой полированной поверхностью. Напиток из нашего кофе даёт полный ореховый букет, среднюю плотность, хорошая кислотность и восхитительный, мечтательный аромат. Намек индийской специи и, возможно, некоторых цветов, что для многих является обыкновенным делом в чашке нашего кофе. Такая исключительность индийского кофе объясняется тем, что кофе здесь выращивают среди нетронутых человеком тропических лесов, под сенью вековых деревьев, где почва удобряется естественным способом а не рекультивируется искусственно. Естественно, что с этим связаны и определённые трудности фермеров, т.к. при сборе урожаев кофе и не только его, люди постоянно сталкиваются с дикими животными, слонами, тиграми, леопардами, змеями и многими другими опасными зверями, птицами и насекомыми.









    Индонезийский зеленый кофе - coffee Indonesia wholesale (Индонезия)

    Индонезия - самое большое населенное островное государство мира, расположенное на экваторе между Юго-восточной Азией и Австралией. Размеры её больше всей Западной Европы. Однако, располагается Индонезия на многочисленных островах, их более 18000, и они разделяют бассейны Индийского и Тихого океана.

    До недавнего времени Индонезия оставалась голландской колонией и чуть более полувека назад получила независимость.

    Названия самых крупных из островов Индонезии многим знакомы давно, это Новая Гвинея, Калимантан, Суматра, Ява. На многих островах выращивают кофе, сорта которого названы по именами островов (кофе Ява, кофе Суматра, гвинейский кофе и т.д.).

    Большинство туристов начинают знакомство с Индонезией с небольшого острова Бали, расположенного на востоке от острова Ява.

    Индонезия - страна морей, гор, вулканов и кофе. Половина территории страны покрыта морскими водами, а основу суши слагают горы. Здесь почти 500 вулканов, половина из которых действующие. И здесь, на горных плантациях выращиваются замечательные, известные по всему миру сорта кофе. Среднегодовая температура 20-28 градусов, а температура воды в море не опускается ниже 25.

    Кофейные деревья на островах Индонезийского архипелага появились в конце 17 века, благодаря предприимчивым торговцам, поселенцам и плантаторам Ост-Индской компании, основанной в Индонезии голландскими колонистами. Первые плантации основаны были на острове Ява. Основой послужили саженцы привезенные из Индии. Через несколько лет яванская арабика, появившаяся на европейских рынках, стала одной из самых значимых статей дохода предприимчивых голландцев. В первой половине 18-го века кофейные плантации появились на островах Бали, Калимантан , Суматра, Сулавеси, Флорес и др.

    19 век был отмечен во многих странах зверством кофейного грибка, который уничтожил кофейные плантации практически совсем. Во многих странах кофейное производство так и не возобновилось и было заменено чайным. Например о.Цейлон, Малайзия. Так и в Индонезии, большая часть кофейных плантаций на архипелаге была уничтожена в конце 19-го века. Восстановлена кофейная промышленность была только после второй мировой войны, в 1947 году.

    В Индонезии выращивается, главным образом робуста, устойчивая к заболеваниям. И Индонезия является мировым лидером в его производстве. Самые качественные сорта робусты не только имею хороший аромат, они отличны на вкус и, главное, богаты кофеином. Самые лучшие кофейные смеси европейских мастеров иногда включают в себя робусту из Индонезии. Низкосортный кофе поступает на заводы по производству растворимого кофе.

    Больше всего в мире ценится кофе арабика с островов Ява, Суматра, Сулавеси.









    Кофе зеленый с Суматры

    Остров Суматра является одним из самых крупных островов Индонезийского архипелага, раскинувшегося в экваториальном регионе Юго-Восточной Азии и ставшего исторической родиной легендарного во всем мире элитного сорта кофе с Суматры, который уже много лет подряд удерживает верхние позиции среди ведущих мировых кофейных брендов.

    Суматранский кофеНаверняка Вас интересует, как появился кофе с Суматры? История культивирования и производства кофе в Индонезии и на острове Суматра началась еще в первой половине семнадцатого столетия, когда голландцы из Индии завезли на остров первые растения тогда еще редкого кофейного дерева. Как и в остальных регионах, попытки высадить черенки изначально не были успешными. Довольно долго сложный процесс адаптации хрупких саженцев кофе с Суматры и получения качественных устойчивых урожаев зерен сопровождался неудачами и проблемами. И только столетие спустя,в 1712 году, первые ягоды кофе с Суматры были проданы в Амстердаме. С этого момента Суматра становится одним из основных экспортеров высококачественных кофейных зерен, занимая одно из первых мест в общемировом объеме поставок кофе с Суматры.

    К великому сожалению производителей и кофеманов (а они к тому времени уже появились), в конце девятнадцатого века почти все роскошные плантации кофе с Суматры были съедены ржавчинным грибком. В результате остров Суматра (и Индонезия в целом) на какой-то период перестал быть одним из главных поставщиков кофейных зерен на международном рынке. Почти полвека ушло на то, чтобы восстановить утерянные позиции кофе с Суматры. Причем помимо заново высаженных саженцев арабики, на остров были завезены из Африки кофейные деревья более устойчивой и не такой прихотливой робусты, которая теперь стала занимать примерно 90% общего урожая. Медленно, но верно, повышая урожайность своих многочисленных кофейных угодий, остров снова вошел в тройку мировых лидеров по экспорту кофе с Суматры.

    А в это время в Голландии дельцы (они же бывшие колонизаторы) наживались на населении. Кофе с Суматры тогда считался большой роскошью и продавался за бешеные деньги – три гульдена за один килограмм (к слову, сумма, эквивалентная нескольким сотням долларов в наши дни). Однако через сто лет, благодаря увеличению спроса на зерна кофе с Суматры и развитию рынка (в то время кофе культивировался массово и в других регионах), стоимость постепенно становилась приемлемой, и бодрящий напиток кофе с Суматры стал доступным для всех слоев населения.

    В наше время сбор урожая арабики на острове Суматра производится самым распространенным и традиционным способом, то есть вручную. Такой подход позволяет осторожно отбирать самые зрелые зерна кофе с Суматры в течение довольно длительного сезона созревания, что в конечном счете обеспечивает получение урожая зерен высочайшего качества с максимально равномерной спелостью. Суматра считается самым большим регионом в стране по производству кофе с Суматры (68%). Кофейные деревья выращиваются на небольших фермах (всего 50-150 саженцев). Такой кофе считается органическим.

    Великолепный сорт арабики, кофе Суматра Манделинг является настоящей гордостью промышленности острова и Индонезии в целом. Свое название сорт получил от древнего племени аборигенов, живущих там. Кофе Суматра Манделинг выращивается в западной части острова на высоте примерно 1500 метров над уровнем моря. Уникальность этой разновидности кофе заключается в специальной технологии обжарки, хранении и обработке. Все это выполняется таким образом, что все самое ценное в аромате и вкусе кофе Суматра Манделинг сохраняется. Кроме того, особенностью производства сорта является то, что отбор производится исключительно по дефектам во вкусе, а не по внешнему виду зеленого кофе, как это делают остальные производители. Поэтому для кофе Суматра Манделинг характерно, что даже зеленые, снаружи уродливые зерна могут заполучить статус Кофе Суматра Манделинг (Sumatra Mandheling Coffee)Манделинг 1 высший сорт. Вкус кофе Суматра Манделинг густой, насыщенный, немного терпкий, без ярко выраженной кислотности, но с небольшой горчинкой, а также с экзотическими фруктовыми, пикантными, ореховыми нотками. Аромат деликатный, дымный, с винными оттенками и с тонами специй. Послевкусие пикантное, с нюансами сладкого перца. Такой ароматический и вкусовой купаж достигается за счет особой обработки, 3-5-летней выдержки зерен кофе Суматра Манделинг и последующей их умелой обжарки. Легендарный кофе Суматра Манделинг снова и снова завоевывает престижные награды и призы на разных международных конкурсах и выставках, а количество его почитателей растет с каждым годом.

    Кофе с Суматры Линтонг, как правило, растет в северной части Суматры, где еще во времена голландской Ост-Индийской компании выращивались известные и великолепные на вкус местные сорта кофе. Кофе с Суматры Линтонг обязательно проходит традиционную обработку и считается редким сортом полусухой обработки. В результате получается напиток с крепким, полным, хорошо сбалансированным вкусом, легким ароматом дымка и полным отсутствием кислинки.

    Суматрские душистые кофейные зерна отбираются только по вкусовому принципу, а не на основе формы и грейда зеленого зерна кофе.









    Ямайский зеленый кофе - Coffee Jamaica Blue Mountains (Ямайка)

    Кофе JBM (Jamaica Blue Mountains) известен всем. Кофе Ямайка Блю Маунтин (Jamaica Blue Mountains) - кофе с Голубых гор Ямайки, получивший имя тех самых Голубых Гор. Удивительно удачное маркетинговое название выбрано для ямайского кофе.

    Несколько десятилетий JBM является самым дорогим кофейным зерном, если не брать в учет кофе прошедший переработку в утробе виверы. И только один поставщик кофе Ямайки Блю Маунтин соответствует стандартам и вкусам кофеманов: Mavis Bank Central Factory.

    Устроившаяся в Голубых горах Ямайки, Mavis Bank Central Factory был основан Виктором Манном в 1920 с одной целью: быть единственным полностью интегрированным производителем и обработчиком кофе на острове, т.е. монополизировать плантации и кофейное производство. Виктор Манн знал ценность и какую пользу можно выгадать из этой естественной монополии.

    Последователь Манна, Кебл, постоянно поддерживал традиции производства, усовершенствовал производство и расширял услуги Банка Мэвиса, расширял свою сферу влияния и сегодня контролирует 40% всех промышленных угодий кофе JBM в районе Синих Гор.

    Сегодня Эдгар Манн - основной импортер, имеющий лицензию на импорт всего кофе Ямайка Блю Маунтин в США. Вся работа по импорту кофе Блю Маунтин в Японию, США и другие страны проходит в тесном сотрудничестве с Промышленным Советом по Кофе Ямайки. Промышленный Совет по Кофе Ямайки полностью регулирует и удостоверяет все экспортное качество кофе Ямайка Блю Маунтин. Небольшое количество кофе Ямайка Блю Маунтин оптом отправляется в Россию. Однако на российском рынке много поддельного кофе с Ямайки, как и в других странах.

    Кофе Ямайка Блю Маунтин (JBM) - совершенно особый тип кофе. Кофе, который носит название Ямайка Блю Маунтин (Jamaica Blue Mountains), выращен на очень ограниченной территории, в Голубых горах. В дополнение к строгим ограничениям на географическую территорию есть также правила о высотах, на которых выращивается кофе. Кофе Ямайка Блю Маунтин только тот, что выращен на высоте 3000-5000 футов. Есть кофе, из определенной области, где плантации расположены на меньших высотах от 1500 до 3000 футов, но это уже не Ямайка Блю Маунтин.

    Каждый класс кофе Ямайка Блю Маунтин требует обзора и свидетельства для экспорта от Промышленного Совета по Кофе. В общей сложности кофе в Голубых горах выращивается не так много, как хотелось бы. Но продавать то хочется больше и больше. И кофе Ямайка Блю Маунтин - самый подделываемый кофе. А знатоков кофе, которые отличат зерна JBM от других зерен кофе, мало.

    Кофе JBM пользуется большим спросом, не взирая на высокую цену. Малое количество Голубой Горы породило не только высокую цену, но и то, что Голубой горой называют различные кофейные, которых настоящей Голубой горы содержится всего 18%.

    Эдгар Манн признает, что есть трудности по поддержанию марки и удостоверению качества кофе Ямайка Блю Маунтин, особенно в Соединенных Штатах. В США нет никакого регулирования в Соединенных Штатах, которые запрещают ростерам продавать кофе, который не является Голубой горой, под лейблом Blue Mountain. Нет даже регламента по минимальному количеству чистой Ямайки, которое должно быть добавлено в кофейную смесь, чтобы назваться Coffee Jamaica Blue Mountains.









    Кенийский зеленый кофе - Coffee Kenya (Кения)

    Кофе из Кении, особенно Kenya AA, ценится достаточно высоко, о чем могут свидетельствовать результаты торгов на аукционе в Найроби. Тем не менее кенийский кофе можно купить и несколько дешевле и дороже, что зависит от условий поставки и способа оплаты, места покупки. Купить оптом кофе из Кении можно разными способами.

    Что касается истории выращивания кофе в Кении, то несмотря на ее близость к Эфиопии и Йемену, где зарождалась и развивалась будущность кофейного бизнеса, кофе здесь не выращивался вплоть до 20-го века. Только в 1893 году появились первые кофейные плантации, благодаря французским миссионерам, которые привезли кофейные деревья с острова Реуньон. Так что в судьбе кенийского кофе ключевую роль сыграла церковь. Первые фермы кофе поддерживались миссией около Найроби, столица Кении, которая стала центром кофейной индустрии в Кении.

    Весь кенийский кофе классифицируется по размеру зерен. Сорта назначены в соответствие размеру фильтрационной ячейки (сито). Бобам с размером экрана 18 назначают сорт AA, это самый большой боб. Многие полагают, что размер является признаком качества. Но здесь важно чтобы Вы обратили внимание, что размер - только один из многих факторов в определении высококачественного кофе.

    Кофе Кения подразделяется на следующие группы:

  • E - зерна гиганты. Эта категория включает самые большие бобы. Попадаются они достаточно редко и среди этих зерен попадаются зерна peaberry.
  • PB - зерна кофе Peaberry. Приблизительно 10% кенийского кофе попадают в эту категорию.
  • AA - зерна, прошедшие через экран с размером ячейки 18 (7.2 мм) назначают сорт AA. Этот сорт кофе, как правило, получает более высокую цену, чем другие.
  • AB - зерна, прошедшие через экран с размером ячейки 16 (6.35 мм).
  • Категории зерен C, TT и T в большинстве случаев остаются для потребления на внутреннем рынке и экспортируются в другие страны для производства молотого кофе и порционного в чалдах и капсулах, в общем туда, где не важен размер зерна.









    Мадагаскарский зеленый кофе (Мадагаскар)

    Остров Мадагаскар очень богат кофейной флорой. Из более чем 100 описанных разновидности кофе, 58 произрастают на Мадагаскаре. Из более чем 100 описанных разновидности кофе, 58 произрастают на Мадагаскаре. Но купить кофе Мадагаскар оптом можно только арабику или робусту. Другие разновидности кофе здесь не имеют промышленного значения.

    Таким широким набором разновидностей кофе, как Мадагаскар, может похвастаться не всякая страна. Однако, варварское отношение к вековым лесам и вырубка их для получения древесины серьёзно угрожают кофейному разнообразию Мадагаскара. Среди представленных 58-и видов кофе в наличии совсем редкие реликтовые разновидности кофе, которые не выращиваются в коммерческих целях, но их необходимо сохранить, для поддержания генетического разнообразия в этом роду со многими импликациями для будущего размножения и сохранения.

    58 разновидности кофе произрастают на МадагаскареНе смотря на то, что Мадагаскара относится к числу развивающихся стран, основными отраслями экономики Мадагаскара являются сельское хозяйство и рыболовство. В аграрном секторе преобладает выращивание пряностей и специй, которые отправляются на экспорт, принося в малагасийскую казну валюту. Основными продуктами экспорта являются ваниль и кофе. По производству ванили Мадагаскар многие десятилетия занимает первые позиции, являясь крупнейшим производителем ванили в мире. Кроме кофе и ванили, на Мадагаскаре выращиваются какао, сахарный тростник, рис, тапиока, бобовые, бананы, арахис. Остальные культуры представлены в незначительном количестве и выращиваются только в частных хозяйствах для собственных нужд и продажи на внутреннем рынке страны.

    Кофе для Мадагаскара - один из главных ресурсов, занимает третье место в сельскохозяйственном экспорте и обеспечивает солидную часть притока иностранной валюты в страну. На первом месте выступают ваниль и ракообразные. Большую часть плантаций кофе занимает Робушта. Кофе арабика выращивается лишь в на небольших горных участках острова.

    Республика Мадагаскар занимает 4-й по величине остров на Земле, расположенный правее юго-западного побережья Африки в Индийском океане. Мадагаскар обладает большим разнообразием экосистем, однако многовековое хищническое отношение человека к природе и современные методы хозяйствования (подпально-огневое сельское хозяйство и постоянная вырубка лесов) лишили остров реликтовых лесов и обнажили 95% процентов территории для ведения сельского хозяйства. Только 5% территории, это труднодоступные горные районы сохранили первозданный вид.

    Кофейная промышленность Мадагаскара в 1989 была приватизирована и освобождена от налогов. Это привело к росту числа плантаций и ежегодный сбор кофе превысил 400 000 мешков зелёного кофе сырца.

    Население Мадагаскара – Малагасийцы (Malagache) являются основными потребителями своего кофе, 40% выращенного кофе остаётся на внутреннем рынке страны. Кофейный экспорт составляет высококачественный Robusta. Но купить оптом кофе из с острова Мадагаскар практически очень сложно, т.к. большая часть урожая экспортируется во Францию. Поэтому, если Вам нужен кофе Мадагаскар оптом по хорошей цене, то надо искать концы непосредственно на Мадагаскаре или во Франции.

    Успех Мадагаскара в производстве кофе дают возможность надеяться на лучшее и рисуют не малые перспективы развития, как внутренней кофейной промышленности, так и экспорта кофе. Однако, тут огромное значение имеет коньюктура рынка и тенденции развити страны в целом. Культивирование арабики расширяется, что откроет для мадагаскарского кофе рынок specialty coffee.

    USAID работала, чтобы восстановить промышленность кофе Мадагаскара в бедных и малоразвитых областях острова, помогая фермерам освоить выращивании кофе «арабика». USAID создавали для крестьян учебные центры, которые обеспечивают обучение фермеров новым, современным, высокорентабельным методам ведения хозяйства.









    Малавийский зеленый кофе - coffee Malawi wholesale (Малавя)

    Контроль над импортом и протекторат над производством кофе в Малави осуществляет Кофейная Ассоциация Малави, сокращенно КАМАЛ (CAMAL).

    Учрежденная в 1981 году, CAMAL представляет интересы большинства производителей кофе в Малави, от мелкого фермера до крупного переработчика и импортера. Участники CAMAL производят и продают большинство кофе, экспортируемого от доброго сердца Африки, дающей стране и миру 100% кофе арабика.

    Кофе Малави придирчиво обработан и классифицирован, используя стандарты и меры по контролю качества одобренные и принятые на международном уровне, чтобы обеспечить высококачественное предложение. Относительно неизвестный, кофе Малави в настоящее время переживает период роста, трансформации, кофейная промышленность развивается. Самый строгий контроль качества сопровождает кофейное зерно Малави на всех стадиях его, от ягоды до чашки. Постоянный контроль преследует кофе в Малави и в период роста и сбора урожая, на пути к заводу кофе и на площадках для сушки, наконец в упаковке и маркетинге. Кофе Малави стал настоящим шедевром, визитной карточкой Малави и всего восточно-африканского кофе.

    В Малави выделены 5 основных районов выращивания кофе:

  • район Mzuzu, расположен на севере страны. Здесь выращиванием кофе заняты мелкие фермерские хозяйства. Плантации кофе разбросаны на высотах 1200-3000 метров. В год в районе Mzuzu собирается 500 тон кофейного зерна, Catmor 129, Geisha.
  • район Kasungu, в центральной части Малави. Здесь раскинулась Mbabzi EStates
  • в районе Zomba, на юге страны кофейное производство ведет Kapno Estate limited. Кофе выращивается на высотах около 1000-1100 метров. Площадь плантаций 20 гектар, ежегодный сбор 25 тонн. Тип кофе Catmor Populations.
  • район города Limbe, здесь производство кофе ведет 2 фермерских хозяйства.
  • ферма Njuli Estate обрабатывает кофейные плантации на 60 Га, на высотах около 1000 метров. Выращиваются кофе Catmor, cattura и др.
  • ферма Sable Farming Company. Плантации кофе расположены на высоте 900-1200 м. на общей площади 622 Га. Сбор достигает 900 метрических тонн в год. Выращивается кофе Catmor, populations, cattura.
  • район Thyolo, на самом юге Малави
  • В районе Thyolo (на самом юге Малави) расположились плантации 3-х фермерских хозяйств:

  • фермерское хозяйство Satemwa Estate имеет плантации кофе на высотах около 960 м. на общей площади 50 Га. Сбор кофе достигает 40 метрических тонн. Выращиваемые сорта кофе: Catmor, populations
  • Крупное фермерское хозяйство Makandi Tea and Coffee Estates, производящее не только кофе но и чай. Кофейные плантации раскинулись на высотах 1200 м. общей площадью 183 гектара. Ежегодный сбор кофе 270 тонн. Здесь выращивают самый широкий спектр кофейных культур: Cattura, Geisha, Agaro, P3, SL28, F6, Catimors (Pop's 1 - 5), Catimors 129 and 128, Red Catuai, Yellow Columbian, R11 (selection of SL28 - bourbon), 'Costa Rica', Margogype, 3 New Columbian Cultivars. AAA,AA,AB,C,TT
  • ферма Press Agriculture имеет плантации на высотах 700-1100 м. общей площадью 237 Га. Ежегодный урожай 150 тон. Кофе сортов Catmor populations и Cattura.








  • Малазийский зеленый кофе - coffee Malaysia wholesale (Малайзия)

    «Kopi» - по-малазийски кофе. В Малайзии малайзийский кофе называют «kopi», готовят его специфическим образом и, прямо говоря, вкус его может показаться странным для непривыкших пить малазийский кофе и для тех, кто не знает рецепта его обжарки и приготовления. И, если в способе заварке может ничего и нет примечательного, то обжарка кофе, как в Малайзии едва ли найдется где-нибудь еще в мире. А заваривают кофе в холщовом мешочке или тряпке, достаточно долго выдерживая кофе в кипятке, поэтому кофе сильно горчит и является существенно более крепким, чем привыкли европейцы. Употребляют такой кофе в Малайзии горячим или охлажденным и обычно приправляют его подслащенным молоком.

    У многих народов и в некоторых странах очень часто в буква Ф заменяется на П. Так немцы частенько, путают в произношении F и P.

    Пьют малазийский кофе «Kopi» в Копитиамах. Кафе и кофейни, где специализируются на приготовлении и подаче кофе в Малайзии называются «Kopitiam» («tiam» китайский термин употребляемый в торговом деле). Копитиамы или, как их следовало бы называть по-русски кофейные дома стали появляться перед второй мировой войной, вытесняя торговые дома. Копитиамы притягивали к себе ароматом kopi и местные кофейни всегда имели своего посетителя и постоянных клиентов, которые сидя без дела обменивались сплетнями и слухами. В большинстве случаев копитиамы управляются потомками китайских иммигрантов из областей Фуцзяни и Хайнаня. Здесь к кофе подают и европейские блюда, например, тост и яйца, и малайзийские стандартные блюда, такие как жаренный рис и лапша. Подобный стиль кофеен, где подают похожий кофе и закуски также найден в области Таиланда Trang.

    Удивительно, как кофе стал настолько популярным на земле, колонизированной приверженцами и любителями чая. И еще более удивительно, что здесь выращивают кофе Liberica, которую считают существенно уступающей по вкусу арабике и робусте. Тем не менее кофе Либерика был ввезен в Малайзию в начале 1800-ых годов. Небольшие плантации кофе либерика до сих пор остались, правда в небольшом количестве, в центральных и южных штатах Селангор и Джохор.

    Как готовят малазийский кофе

    Отличительный сожженный аромат малайзийского kopi проистекает из масла (сегодня часто используют маргарин) и сахара, которые добавляют в процессе обжарки кофе в Малайзии. Как нам рассказывал один из владельцев кафе Чин Чанг, изучающий историю местного кофейного искусства и поклонник кофе, такой процесс обжарки кофе был развит, чтобы замаскировать резкость кофе либерика. Это был напиток бедняков и добавление масла и сахара помогало замаскировать вкус.

    Независимо от современных тенденций развития техники и популярности эспрессо и того, что можно в наш 21-й век приготовить из кофе, здесь в Малайзии в копитиамах (kopitiam) берегут и лелеют аспекты малайзийского культурного наследия и стараются готовить и подавать кофе в соответствие принятым нормам. В последние годы, поддерживая старые традиции, по всей стране выросли сети kopitiam с вызывающими ностальгию названиями "Старый Город" и "Дядя Лим".









    Мексиканский зеленый кофе - Coffee Mexico (Мексика)

    Самые известные районы выращивания кофе в Мексике - Коатепек, Пуэбла, Герреро, Оахака Pluma, Chiapas и Тапачула.Кофе был ввезен в Мексику в конце 1700-ых годов. Мексиканский кофе вообще несложен и используется, как правило, в качестве основы для смешивания. Мексика занимает одно из ведущих мест по производству и экспорту зеленого кофе. Мексиканские кофейные зерна обычно легки, но могут иметь более тяжелое тело, более яркую кислотность и нотки шоколада. Выращивается в Мексике Бурбон, Мундо Ново, Катура и Марагоджип.

    Самые известные районы выращивания кофе в Мексике - Коатепек, Пуэбла, Герреро, Оахака Pluma, Chiapas и Тапачула. Некоторые лучшие мексиканские сорта кофе производятся небольшими мексиканскими органическими фермами кофе.

    Качественно кофе Мексики классифицируется по высоте произрастания и по визуальному качеству зерен.

    Мексика производит большое количество кофейного зерна, поэтому, как и бразильский кофе, он используется в качестве основы в кофейных смесях. Такие смеси не похожи на смеси основой которых служит Бразильский кофе. Оно и понятно. Но часто можно встретить и кофейные миксы, в которых присутствует одновременно и кофе из Бразилии и мексиканский кофе.

    Мексиканский кофе выращивается на юге Центральной Мексики и в южных районах страны. Широтная растянутость плантаций сказывается на вкусе кофейного зерна. Т.е. кофе из Коатепека и Веракруса очень отличается от Oaxacan Plumas, который в свою очередь очень отличаются от кофе из самой южной области Chiapas. Не будучи докой в кофе Вам будет все же трудновато увидеть разницу в этих сортах, особо, если кофе обжарен по одному рецепту и одним и тем же мастером. Но тем не менее некоторые отличия Вам непременно откроются, если кофе из каждой из областей Мексики поставить рядом.

    Непосредственная граница с США оказывает то действо, что большая часть лучшего зерна экспортируется в Америку и на рынок Speciality Coffee. Массовый кофе поступает на биржи и в Европу.

    Малые фермерские хозяйства, их не мало ориентированы на повышение качества кофе и работу по модели Organic и программе Fair Trade. Но большая часть производителей, особенно крупные плантации ориентированы на количество, предлагая на рынок крупные партии кофейного зерна удовлетворительного качества. Купить мексиканский кофе среднего качества оптом не трудно. А вот оптовые партии Мексиканского Спешиалти достать сложно.









    Новогвинейский зеленый кофе - PNG (Папуа-Новая Гвинея)

    Кофейные плантации в Папуа и Новой Гвинеи занимают не многим меньше 87 тысяч гектаров (210000 акров). Большая часть кофе выращивается в горных районах страны, где более 70% населения зависят от натурального сельского хозяйства. Вообще, по приблизительной оценке

    В Папуа-Новой Гвинее насчитывается 280000 мелких фермерских хозяйств, занятых производством кофе, 660 более крупных. В кофейной промышленности страны трудятся 2,5 миллиона человек. На все это кофейное хозяйство имеется 51 оператор кофейного рынка и 18 официально зарегистрированных экспортеров кофе. В кофейной промышленности Папуа-Новой Гвинеи (PNG) преобладает арабика, составляя 95% производства, остальные ~5% занимает robusta.

    В конце 1990-ых, страна производила ежегодно порядка 70000 тонн кофе и почти весь он экспортировался.Кофе выращивается в 12 областях, но львиная доля, 90% производится в 5-ти из них:

  • Западная Горная местность (45%)
  • Восточная Горная местность (37%)
  • Simbu (6%)
  • Morobe (5%)
  • Восточный Sepik (5%)
  • «PNG» - маркетинговый лейбл, данный популярному бренду Кофе Новой Гвинеи, произведенному в восточной половине государства. Есть два варианта арабики «PNG». Первый произведенный большими хозяйствами, главным образом, экспортируется в США. Вторая часть, как бы произведенная на задних дворах мелкими фермерами отправляется в Европу. Кофе «PNG» это мытая арабика. Кроме кофе «PNG», на фоне всего кофе, произведенного здесь, выделяют высокогорную мытый кофе Sigri и Arona.

    Серьезно производство кофе в стране началось в 1926-1927 гг., когда здесь развели крупные плантации из кофе привезенного с Ямайки. Тогда ямайский кофе не был столь широко известен и популярен, как сегодня. Собственно и бренда JBM тогда не знали. Тем не менее кофе ПНГ очень гордится, а иногда и кичится своим происхождением, что позволяет завышать на него цену.

    Однако, Научно-исследовательский институт Кофе утверждает, что кофе был завезен на эти острова еще в 1890. Спорить с этим не кто не хочет, оно и не за чем. Но факт большого коммерческого производства отмечен лишь в 1920-х годах 20-го века.

    В 1960-ых в Папуа-Новой Гвинее интенсивно развилась инфраструктура, которая значительно облегчила транспортировку кофейных зерен от плантаций до заводов, где происходила обработка кофейных ягод и упаковка зеленого кофе для оправки на экспорт. В этот период отмечен рост в промышленности. Кофе в Папуа-Новой Гвинее приносит отличные прибыли в 1970-ых, кофепромышленники извлекают выгоду на фоне резкого спада производства кофе в Бразилии из-за морозов.

    В 1980-ых производство кофе уменьшилось и прешло в руки мелких фермеров, которые теперь ответственны за более чем 85% полного национального производства. С 1986 наблюдается распространение Hemileia vastatrix (ржавчина кофе). Болезнь затронула некоторые части Папуа-Новой Гвинеи, которые ранее не были подвержены заразе.

    Пик развития кофейной промышленности кофе в Папуа-Новой Гвинее достиг в 1998. Тогда кофе составил приблизительно 38% неминерального экспорта страны и 13% общего экспорта. С тех пор производство кофе стало снижаться, что связано было с падением цен. Производство кофе резко упало на 23% и с начала 2000-х находится в некотором застое.

    Не смотря на вяло текущее развитие кофейной промышленности, качество кофе, произведенного в Папуа-Новой Гвинее, постоянно растет. Качество кофе контролируется на заводах, поддержанных соответствующими проверками и гарантиями превосходства посредством процесса тестирования продукции в хорошо оборудованных лабораториях.









    Перуанский зеленый кофе (Перу)

    Фермеры кофе Перу высаживают сосны на горных склонах. Перу является одним из ведущих стран экспортеров органического кофе (экологически читстого), который выращивается без каких либо искусственных удобрений. Ежегодно производители кофе поставляют более чем 100000 тонн зеленого кофе.

    В производстве кофе в основном заняты мелкие фермерские хозяйства. Крестьяне выращивают кофе на небольших плантациях площадью от 1 до нескольких гектаров земли. Обработанный кофе, как правило скупает государство для поставки кофе за рубеж.

    На продажу кофе за рубеж в Перу существует государственная монополия, хотя индивидуальные экспортеры через посредников закупают кофе, выращенный в самых дальних и мало доступных районах страны, но это является нарушением закона и не приветствуется местными властями. Поэтому купить кофе оптом в перу у производителя, конечно можно, но вывести из страны, практически не нарушив местное законодательство, невозможно. Крестьянские хозяйство сдают кофе оптом государству.

    Качество перуанского кофе поддерживается на высоком уровне и постоянно улучшается. Над проблемами повышения и контроля кчества работает государственный институт - Государственная Кофейная Палата Перу.

    Лучший кофе известный специалистам выращивается в районах «Cahamaraca», «Chanchamayo», «Cuzco», «Norte», «Puno», «Sierra Piura». Здесь собирается отличная арабика, которая обрабатывается мокрым способом. И самый известный из них кофе собирается в долине Чанчамайо (Сhanchamayo coffee), расположенной на востоке от Лимы в Андах.

    Но уже несколько лет производители кофе Перу испытывают серьезные трудности, которые связаны с глобальными изменениями климата. Также некоторые климатические коллапсы связаны с интенсивной вырубкой леса, в том числе в горных районах и там где выращивается кофе

    Глобальное потепление угрожает будущему кофейных фермеров Перу. Вследствие погодных изменений урожай становится непредсказуемым. Например в 2011 году в области Пиура (Piura) было слишком мало дождя. А в 2012 было наводнение: в некоторых областях нора осадков превысила среднегодовую в 5 раз. И крестьяне, как могут, борются с проблемами и возможными причинами природных катаклизмов, делают все от них зависящее. Одним из способов борьбы с наводнением посадка деревьев на горных склонах. Ведь известно, что почва, закрепленная корневой системой деревьев способна задерживать огромные массивы воды. И фермеры начинают сажать молодые деревья на горных склонах подвергнувшихся вырубкам.

    В Андах, в Сьерра Пиура 6600 фермеров производят для кооператива Central Piurana de Cafetaleros (Cepicafe), не менее 4000 тонн в год самого прекрасного перуанского кофе, а это не много, не мало 4% производства страны.









    Филиппинский зеленый кофе - coffee Philippines wholesale (Филипины)

    Кофе был принесен на Филиппинах несколько столетий назад испанцами, в то время как страна была колонией. Они посадили кофейные деревья в горной местности. И из-за хорошей комбинации влажности, холода, почвы и тропического климата, кофейные плантации процветали. К 19-ому столетию Филиппины были 4-ой самой большой страной в мире по производству и экспорту кофе.

    Кофе Барако - филиппинский термин для кофе, произведенного в Батангасе. Этот филиппинский кофе сорта Liberica. Liberica редок и экзотичен, выращивается в промышленных масштабах только в 3 странах из 70 стран производителей кофе. Первое дерево Барако было привезено из Бразилии в начале в 1800-ых в Barangay Pinagtung-Ulan, семьей Macasaet. Кофе Барако имеет сильный вкус, аромат, и имеет отчетливо острый аромат. Весь кофе, выращенный в Батангасе, в общем называют Барако.

    19-й век отмечен, как золотые времена производства кофе на Филиппинах. За счет производства кофе небольшой гродок Липа в Батангасе процветал, рос и развивался, много владельцев плантаций стали миллионерами. В 1887 королева Испании Изабелла подняла Липа в статусе, назвав его Villa de Lipa. Lipa стал одним из самых богатых городов на Филиппинах во время бума кофе.

    Сегодня Барако, есть только только горстка деревьев, и находятся они на краю исчезновения. «Кофейный капитал» Филиппин также перебрался из Батангаса в Амадео в провинции Кэвайт. Упадок промышленности кофе на Филиппинах произошел, когда зерновые культуры были изведены «Ржавчиной Кофе». Свято место, как говорят, пусто не бывает. И южноамериканские страны заняли место Филлипин, чтобы удовлетворить мировой спрос на кофе. В последующие годы на рынок стал поступать недорогой вьетнамский кофе, который заставил мировые цены существенно снизится.

    Недавняя всемирная популярность кофе класса Specialty и мода на экзотические смеси кофе дали надежду филиппинской кофейной промышленности. Эта новая тенденция вдохнула жизнь в филиппинские заводы кофе, плантации стали сновы появляться и давать миру новые кофейные урожаи.

    Филиппинский зеленый кофе Kopi Luwak

    Многие, конечно, слышали или читали про кофе Kopi Luwak. Но, даже не все любители этого экзотического кофе, знают, что производится этот кофе во многих странах, в том числе и искусственным способом в специальных питомниках. Часть такого, самого дорогого кофе, производится и на Филиппинах естественным путём.

    Кофе, прошедший пищеварительный тракт виверы, предположительно, имеет особый вкус и аромат, по крайней мере так утверждают специалисты и подтверждают гурманы. Тем же, кто желает убедиться в исключительности вкуса и аромата кофе Копи Лювак, мы можем посоветовать прочитать для начала замечательную повесть Соловьёва «Приключения Ходжи Насреддина». Однако, кофе Копи Лювак с русских кофейных плантаций на экспертной оценке в закрытом кофейном клубе заслужил наивысшую оценку.

    Так, Копи Лювак представляет огромную промышленную ценность для небольшой филиппинской деревни Горы Magallaya. Гора была всегда густо заселена виверрами, которые едят вишни кофе и производят ценные отходы. В то же время мех виверы является также ценным сырьём. Вследствие такого пересечения экономических интересов обострился конфликт охотников и фермеров. Фермеры серьёзно озабочены снижением поголовья циветы, что стало следствием охоты на животное из семейства кошачьих в течение многих столетий.

    Теперь фермеры, отстаивая интересы кофейного сегмента сельскохозяйственной промышленности, утверждают, что бесконтрольный отстрел животного сделала виверру вымирающим видом на Филиппинах. Кажется, что вивера нуждается не только в охране, а и в помощи для сохранения вида. Сверхпреследуемое ранее животное, нынче способное нести золотые яйца не должна остаться без кофе на Филиппинах.









    Пуэрто-риканский зеленый кофе - coffee Puerto-Rico wholesale (Пуэрто-Рико)

    Не смотря на то, что Пуэрто-Рико производит один из лучших кофе в мире, его количество не удовлетворяет даже внутренний спрос. Для удовлетворения спроса на кофе на внутреннем рынке правительство вынуждено закупать кофе в других странах. Сбор кофейных ягод сложный и трудоемкий процесс, на который не всегда удается зафрахтовать нужное количество рабочей силы. Из-за нехватки рабочих до четверти ежегодного урожая пропадает зря. Никому не нравится выбирать кофейные зерна, а оплата за такой труд мала. Есть намного более привлекательные возможности для работы в эти дни.

    Пуэрто-Рико (PR) самый восточный и самый маленький остров в гряде Больших Антильских островов. На кофейных плантациях Пуэрто-Рико выращивается один из лучших в мире видов кофе.

    Было сказано, что первая рассада кофе была вида кофе "арабика" и была введена в острове в начале 1700 французским иммигрантом. У некоторых историков кофе есть различный взгляд на начало кофе, растущего на острове Пуэрто-Рико. Одни полагают, что его происхождение относится ко времени прибытия Колумба в Пуэрто-Рико. Можно обоснованно подозревать, что кофе, возможно, был введен в Пуэрто-Рико испанскими, которые нашли прекрасный климат и условия почвы. Но один из наиболее достоверных источников, говорит, что кофейные деревья были завезены в Пуэрто-Рико с острова Мартиника в 1736 г. В Венесуэле в эти годы уже получали первые коммерческие урожаи кофейного зерна.

    В Пуэрто-Рико выращиванием кофе занялись выходцы с Корсики.

    А через 150 лет, к 1896 г. Пуэрто-Рико уже занимал шестое место в мире среди экспортеров кофе. В основном продукция шла во Францию, Италию, Испанию и, что любопытно, на Кубу. В 19-том веке кофейные плантации в стране процветали, однако сахар и фармацевтическая продукция, помноженные на ураганы и войны, оттеснили производство кофе на задний план. В наши дни этот бизнес переживает второе рождение, и здесь сегодня выращивается кофе, пользующийся на рынке высоким спросом.

    В Пуэрто-Рико действуют американские правила обязательной минимальной оплаты труда, поэтому рабочая сила обходится хозяевам дорого, особенно по сравнению с другими странами производителями кофе. Соответственно оптовые цены на пуэрто-риканский кофе относительно высокие.

    Сегодня деликатесный кофе «спешиалти/specialty coffee» Пуэрто-Рико экспортирует в США, Европу и Японию. К выращиванию и обработке кофе в Пуэрто-Рико ведется основательный подход, грамотный, с применением последних аграрных и научно-технических разработок.

    Три самых крупных ростера, Yaucono, Cafe Rico и Cafe Crema управляют 70% производства кофе в Пуэрто-Рико. Когда ежегодный урожай недостаточен для местного употребления, государство осуществляет правительственный импорт кофе из других стран. Иногда правительство осуществляет конфискацию незаконных поставок кофе за рубеж. Незаконны импорт кофе оптом возвращается на внутренний рынок.

    Для тех, кто покупает кофе в супермаркетах и магазинах, нужно сказать, что часто обнаруживаются поддельные низкосортные партии кофе, которые добираются до больших ростеров и под самой различной маркировкой поступают в продажу. Ведь рядовой покупатель не может отличить качественное пуэрто-риканское зерно от дешевого бразильского кофе. Другими словами, кофе, который Вы покупаете в супермаркетах, не обязательно выращен в Пуэрто-Рико (PR). Эта практика смешивания производит кофе более низких качеств, который не сравнивается с кофе, что выращено небольшими фермами в горах PR. Вкус и аромат и качества не то же самое, как известный кофе, который дал Кофе Пуэрто-Рико его известность во всем мире.

    Кофе из Пуэрто-Рико обладает мягким вкусом, густой насыщенностью и отличным ароматом. «Яуко Селекто/ Yauco Selecto» и «Гранд Ларес/ Grand Lares» относятся к лучшим сортам кофе в мире. Яуко лежит на юго-западе острова, Ларес – к югу от центральных районов. Лучше пуэрто-риканские кофейные плантации оказались в выгодном соседстве с ямайским «Блю маунтин», которого всегда не хватает на рынке, а отличная пуэрто-риканская продукция является достойной альтернативой, к тому же менее дорогой, а для многих и более желательным продуктом.

    «Яуко Селекто» выращивается всего на трех фермах. Он обладает богатством вкуса, ярко выраженным ароматом и уникальным послевкусием. Цена его высока, вкус не уступает лучшим образцам. Старомодные виды арабики здесь также выращиваются, правда, бурбон и пуэрто-риканские вариации арабики значительно беднее на урожай. В целом все виды кофейных деревьев дают качественные зерна. Экологически чистые технологии, социально ориентированный принцип ведение кофейного бизнеса, сбора и обработки кофе давно утвердился в хозяйствах Пуэрто-Рико. Возделывание смешанных сельскохозяйственных культур обогащает почву.









    Руандский зеленый кофе - coffee Rwanda wholesale (Руанда)

    Руанда - маленькая страна в центральной Африке. Здесь природа создала лучшие условия для выращивания кофе.

    Руанда наделена особенно хорошими условиями выращивания кофе: большая высота, вулканическая почва и много солнца и влажный экваториальный климат. Вишни кофе здесь созревают чудесно сладкие, ярко-красные. Кофейный напиток обладает цитрусовым привкусом с шикарным ягодно-шоколадным ароматом.

    Сегодня для Руанды производство лучшего кофе - главная задача, которой придан статус национального приоритета. Уже несколько лет кофе из Руанды достигает международного признания, как один из лучших сортов кофе в мире.

    Считается, что кофе был введен в Руанде в 1904 немецкими миссионерами. Всесторонний и буйный интерес к кофе в Руанде развился к 1930 году, поскольку выращивание и обработка кофе были единственным способом получения дохода для крестьянских семей. Однако руандийский кофе был мало известен и не интересен на международном рынке.

    Кофе Руанды - центрально-африканский кофе

    В 20-м веке Руанда пережила много потрясений, включая геноцид местного населения 1994 года, который убил более почти 1 000 000 жителей страны. Но в начале 21-го столетия правительство Руанды и международные агентства по оказанию помощи обеспечили деньги для широкого развития кофейной промышленности, расширения и обновления кофейных плантаций в Руанде, установок для промывки кофе. Кооперативы сформировались так, чтобы больше денег осталось в руках кофейных фермеров. Фермеры обучались современным методам выращивания и обработки кофе.

    Кофе Руанды - сегодня, центрально-африканский кофе один из лучших в Африке и в мире. Большая часть кофе выращиваемого в Руанде «Bourbon arabica».

    Всего в Руанде не многим более 30 крупных плантаций кофе, и на внешний рынок поставляется только лучший кофе класса премиум, остальной кофе потребляется на внутреннем рынке. Почти весь кофе экспортируется оптом в Америку. 10% урожая составляет кофе класса премиум и попадает на рынок Спешиалти кофе. Самый известный, хотя и не единственный, в настоящий момент производитель кофе в Руанде это Kinunu CWS.

    Вследствие постоянных гражданских войн в Руанде в последние годы кофе Руанды на международных рынках практически отсутствовал. Вывезти кофе из страны являлось существенной проблемой, что сильно било по ценам и естественно, что у фермеров пропадал стимул заниматься его выращиванием.

    В настоящий момент политическая ситуация в Руанде более менее стабильна и производители кофе Руанды переживают новый расцвет.

    Кофе из Руанды имеет яркий, нежный и легкий вкус, который многим нравится гораздо больше, чем «Блю Маунтин» с Ямайки, только цена африканского кофе ниже во много раз! Кофе в Руанде производится меньше, чем на Ямайке, но контроль качества существенно выше.

    "Появление руандийского кофе на мировом рынке ошеломляющее," - сказал Майкл Д. Фергюсон, представитель Ассоциации Спешиалти Кофе Америки, торговой группы в Лонг-Бич, Калифорния, - "Все в кофейной промышленности специальности взволнованы этим."

    Также как и в Бурунди, в Руанде обработка кофе монополизирована. С одной стороны это естественно ущемляет права фермеров, снижая возможно его доходы. С другой стороны, монополист, владеющий станцией по обработке и сортировке кофе, имеет большие возможности по контролю качества кофе.

    Фермер, вырастивших кофе, собранные ягоды должен достаточно оперативно, в день сбора доставить на моющую станцию, где сдает кофе и получает вознаграждение.

    На первой стадии отсеиваются все ягоды, кроме тех, что собраны в тот же день. Зеленые, желто-черные или гнилые ягоды не принимаются. Далее кофейные ягоды замачиваются в специальных резервуарах и те, что всплывают, отбрасываются.

    Обработка кофе в Руанде

    Т.к. через 12 часов после сбора ягод начинается ферментация в мякоти, что снижает качество кофейного зерна, у фермера очень мало времени на сбор и транспортировку кофе на приемный пункт.

    После первичной обработки кофе поступает в специальные кофеочистительные машины, в которых кофейное зерно отделяется от мякоти. После освобождения зерен от мякоти используют электрическую мешалку, чтобы разделить их соответственно трем категориям качества по плотности:

  • Первая категория - самые тяжелые и плотные, 85% урожая;
  • Вторая категории - 10%
  • Третья категории - 5%
  • Зерна первой и второй категории качества протекают с водой в сосуды для второй очереди ферментации, где ферментируются под водой 24 часа. Затем они сортируются вручную с целью отделения несовершенных и расколотых зерен и плавающих обломков.

    Зерна третьей категории опускаются по влажному желобу с уклоном 2% на 30 метров, где они снова промываются уже вручную для отделения несовершенных экземпляров и направляются на столы предварительной сушки на 4 часа.

    После промывки кофе замачивается под водой в специальных емкостях на 20-24 часа, затем, после удаления основной части воды, кофе направляется на сушильные столы в корзинах по 20 кг, где кофе предстоит провести 10-15 дней на солнце при постоянном перемешивании.

    Окончание сушки определяется по степени влажности зерна кофе, которая должна составлять 10-12%. Только тогда зерна могут быть убраны с сушильных столов.

    Для транспортировки кофе рассыпается в мешки по 60 кг каждый. В транспортный контейнер помещается 300-320 60-ти килограммовых мешков.









    Производство зеленого кофе на острове Святой Елены - coffee Saint Helena wholesale (остров Святой Елены)

    Остров Святой Елены, наверное самый маленький кофейный остров. Кофе (мытая арабика) сорта Бурбон Saint Helena выращивается на высоте 720 метров, собирается с октября по февраль.

    Кофе на острове Св. Елены появился 10-ого февраля 1733. Эта дата отмечена в нескольких источниках. Семена кофе Бурбон были завезены на Остров Св. Елены на корабле Восточной Индийской компании (East India Company). из порта мокко в Йемене на судне Компании "Хаутон" Капитаном Philips.

    Мирового промышленного значения выращиваемый здесь кофе не имеет. В год на острове собирается не более 12 тонн кофе. Но в узкой среде знатоков и любителей кофе Бурбон с острова Св.Елены пользуется большим успехом. В России кофе Saint Helen оптом купить пока нельзя.

    В 2010 году, St. Helena Trading (UK) Ltd. (британский торговая компания Св. Елена) совместно с британским партнером Blue Mountain Coffee (Europe) Ltd. & the Edmonds Coffee Group организовали совместное предприятие с Solomon &Co. (Св. Елена) Plc., чтобы реанимировать производство кофе острова Святой Елены после печального упадка Napoleon Estate, которая долгое время пыталась наладить производство кофе на этом маленьком островке. Первый промышленный урожай от этого сотрудничества поступил в марте 2011. Кофе выращенный здесь имеет отличительные качества и уникальный вкус, благодаря уникальным почвам. Будучи вулканическим островом, почвы Св. Елены чрезвычайно богаты, а кофе действительно уникален.

    Остров Св. Елены является одним из самых отдаленных мест на земле, изолированным от всего остального мира, в дали от Юго-восточных Торговых путей. Остров Св. Елены одно из самых чистых мест на планете и кофе, который здесь производится заявлен, как самый экологически чистый.

    Для выращивания хороших урожаев используются только естественные удобрения, в числе которых местный птичий помет от обитающих на острове птиц.

    Св. Елене повезло в наличии богатой поставки гуано морских птиц. Гуано считаются самым действенным удобрением. Гуано собирается на скалах вдоль морского побережья.

    Зерна кофе Св. Елены влажной обработки имеет глянцевый блеск и продолговатую форму фасоли. У жареного кофе высокая (ярко выраженная) кислотность с хорошим балансом и плотным вкусом. У этого кофе есть превосходный аромат, букет приятных цветочных фруктовых намеков цитрусовых и карамели, сильно напоминающей его йеменское происхождение.









    Производство зеленого кофе в ЮАР - coffee south africa wholesale (ЮАР)

    Южно-Ариканская республика (ЮАР) одна из самых бедных, в отношении выращивания кофе, стран мира. И все же здесь очень любят кофе. Натуральный кофе здесь любят все больше с каждым годом. И в подтверждение тому в Кейптауне регулярно проводятся кофейные фестивали и соревнования бариста.

    ЮАР занимает южную оконечность Африки, территорию пограничную районам произрастания кофе. Поэтому, в Южной Африке промышленные объемы кофе выращивается только на самом севере страны. Плантации южно-африканского кофе раскинулись в горных районах на границе с Ботсваной и Зимбабве. Южнее кофе выращивают реже и только для себя. Небольшие участки с кофейными деревьями частных владельцев не имеют промышленного значения.

    На большей части территории ЮАР засушливый климат. Для ведения селько-хозяйственной деятельно можно использовать не более 15-ти процентов земель. Учитывая хорошее финансовое состояние и стабильную экономику, ЮАР имеет возможность вкладывать существенное количество ресурсов в развитие сельского хозяйства и в том числе в развитие кофейной промышленности.

    Сложные процессы выветривания и высокая активность эрозионных процессов на территории ЮАР приводят к активному разрушению плодородных почв. Фермеры вынуждены для эффективного ведения сельского хозяйства использовать передовые агротехнические достижения. Государство поддерживает свой сельскохозяйственный сектор экономии и субсидирует фермеров. За последние 20 лет это привело к тому, что ЮАР полностью обеспечивает внутренние продовольственные потребности, а также является одним из ведущих (а по некоторым параметрам и ведущим) поставщиков сельхозпродукции - страна экспортирует около 140 видов фруктов. Однако, почти весь производимый кофе употребляется на внутреннем рынке и его очень сильно не хватает.

    Купить южно-африканский кофе оптом достаточно сложно. Экспорт кофе из ЮАР крайне ограничен. В связи с высокой нехваткой натурального кофе, его импортируют из соседних государств. И все же основную долю рынка занимает растворимый кофе. Недавний экономический спад привел к уменьшенным совокупным чистым доходам среди южноафриканских потребителей. Люди с достаточным доходом делают, как правило выбор с точки зрения качества кофе. Некоторые потребители хотят кофе хорошего качества, но и они в большинстве своем используют формат быстрорастворимого кофе. Южноафриканцы с низким доходом, которые хотят сократить издержки, вынуждены покупать дешевые виды растворимого кофе и другие кофейные напитки, основанные на цикории и т.п. продуктах.

    На кофейном рынке ЮАР роль запевалы исполняет Nestle. Nestle Южная Африка занимает почти 40% кофейного рынка, густо насыщая торговую сеть растворимым кофе. Nestle настойчиво укрепляет своё положение на рынке, расширяет линейку продукции, создает новые форматы продукта и упаковки. За последние два десятилетия Nescafe от Nestle стал самым продаваемым кофе в ЮАР. Но, как отмечают специалисты и неофициальные данные статистических исследований показываю, что на прилавках присутствует более 50% продукции Nescafe и Нестле является скрытым монополистом.

    Но самое отвратительное, что Nestle препятствует импорту натурального кофе, как сырья, так и готовых к употреблению продуктов кофе других производителей, а также делает попытки снижения закупочных цен на кофе у фермеров.









    Танзанийский зеленый кофе - coffee Tanzania wholesale (Танзания)

    Танзания состоит из 2-х братских республик Танганьики и Занзибара. Занзибар - его знает почти каждый ребенок по знаменитому произведению Корнея Чуковского «Доктор Айболит». Здесь живет множество племен и народностей. Население в основном занимается сельским хозяйством. На склонах нагорья в Восточной Африке, около озер Виктория и Танганьика выращивается прекрасный кофе арабика. Лучшим считается кофе, выращенный в окрестностях Килиманджаро, он так и называется - Килиманджаро.

    Интересно отметить, что плантации кофе на сегодня являются одним из основных источников кислорода в экваториальных районах Земли, где леса были вырублены и не существовали. С каждого гектара кофейной плантации ежедневно продуцируется 86 фунтов (39 кг.) кислорода. Африка со своими тропическими лесами и плантациями крупнейший поставщик кислорода человечеству. Кроме того, кофейные плантации - это также источник рабочих мест для миллионов рабочих.

    Килиманджаро - это самый высоки в мире вулкан, самая высокая гора Африканского континента и здесь выращивают, может самый вкусный и ароматный в мире. Расположен Килиманджаро на территории Танзании. И один из сортов танзанийского кофе получил название Килиманджаро.

    Самый высокий действующий вулкан Килиманджаро, высота 5895 м. На склонах этого вулкана выращивают танзанийские крестьяне один из лучших африканских сортов кофе, танзанийскую арабику. Сбор кофейного урожая производится с апреля до августа. 3/4 четверти сбора кофе в Танзании составляет арабика.

    Выращиваемый на плодородных вулканических почвах, танзанийский кофе вбирает в себя всё богатство фруктовых ароматов цветущих вокруг растений. В ярком, «тропическом» вкусе можно обнаружить и легкий ягодный оттенок. Кофе Tanzania прекрасен и в охлажденном виде, т.к. его богатые вкусовые качества не ослабевают при охлаждении. Кофе Tanzania прекрасно сочетается с фруктами и фруктовыми блюдами, особенно тропическими, а также с ягодными десертами. Для того чтобы почувствовать в полной мере уникальный вкус африканского кофе из Танзании можно готовить его практически любым способом. Напиток приготовленный из танзанийской арабики ароматный, нежный, немного кисловатый.

    Географическое положение Танзании, т.е. её близость к Эфиопии и Кении заставили их кофе иметь характерную острую кислинку. Но у кофе, выращенного в различных территориях, как всегда, будет свой собственный уникальный характер. Что касается кофе Танзании, он имеет отличную яркую кислотность и сильный аромат. Танзанийский peaberry считают дорогой ягодой из-за ее уникального качества. Обычный танзанийский кофе ценится меньше, однако нельзя сказать, что его вкус и аромат хуже или слабее.









    Угандийский зеленый кофе - coffee Uganda wholesale (Уганда)

    Выращивание, производство кофе в Уганде развито на самом высоком уровне. Уганда занимает второе место по производству кофе среди африканских стран. Главным регулирующим органом на внутреннем и внешнем рынке кофе является государственная организация Uganda Coffee Development Authority (UCDA), которая была основана в 1991 после либерализации промышленности кофе.

    Кофе, как товар, играет ведущую роль в экономике Уганды и обеспечивает ежегодно от 20 до 30% валютных поступлений в государственную казну страны. Постепенно в Уганде появляются крупные производители кофе, но все же крупные предприятия по переработке кофе полностью зависят от более чем 500 000 мелких фермеров.

    В мелких фермерских хозяйствах кофейные деревья сажаются в междурядьях с фруктовыми деревьями, зерновыми культурами, бананами и бобами, которые обеспечивают продовольствием семьи.

    Политика правительства Уганды в кофейном секторе, начиная с либерализации в 1991 была направлена на обновление кофейного генофонда страны. До сих пор эти работы продолжаются. Постепенно, старые и больные кофейные деревья заменяются новыми, генетически чистыми и высокоурожайными сортами кофе.

    Экспорт кофе Уганды. Кофе из Уганды оптом.

    Экспорт кофе, оптовые поставки кофе за границу производится под контролем Uganda Coffee Development Authority (UCDA).

    Uganda Coffee Development Authority (UCDA) обеспечивает и наблюдает за развитием кофейного сектора экономики Уганды, финансирует исследования в области селекции кофе, распространению культурных, устойчивых к заболеваниям видам кофе. UCDA существенно улучшила продажи кофе и оптимизировала работу фермеров и экспорт кофе. UCDA гарантирует качество экспорта кофе по международным стандартам.









    Венесуэльский кофе - coffee Venezuela wholesale (Венесуэла)

    Венесуэла - страна на севере Южной Америки, нефтедобывающая держава. И по территории Венесуэлы протекает Ориноко, река описанная во многих художественных произведениях. Не так далеко от устья Ориноко жил на необитаемом острове герой Даниэля Дефо Робинзон Крузо. И если бы Остров Робинзона был бы побольше и на нем были бы горы, то сегодня бы на острове Робинзона выращивали знаметый сорт кофе Робинзон. Но до открытия месторождений нефти нефти в 1920-ых, Венесуэла была аграрной страной, а выращивала и импортировала кофе и какао. До 1919 выращивание, переработка и импорт кофе составляли основу экономики Венесуэлы.

    Венесуэла одна из первых стран Южной Америки, в которую завезли кофе. Это произошло, согласно «Истории кофейного дела» в 1730 году. Испанские миссионеры привезли саженцы кофейного дерева с острова Мартиника и высадили их в области Сьюдад-Гуаяны. За деревьями ухаживали и кофе рос, как в райском саду, окруженный заботой. За то он благодарил жителей монастыря обильными урожаями.

    Плантации кофе Венесуэлы расположены вдоль гористых областей Андских Кордильер и Прибрежных Кордильер, простираясь от границы с Колумбией до полуострова Paria. Сегодня, 70% венесуэльского кофе, это разнообразные сорта кофе арабики.

    Венесуэльский кофе уникален в своем роде и не напоминает других южноамериканских сортов. Глубокий и многогранный вкус венесуэльского кофе позволяют рассматривать его разновидности среди «лучших мировых сортов кофе».

    Открытие нефти преобразовало экономику страны. Производство кофе перестало быть основой венесуэльской экономики и находилась в некотором ступоре.

    С 1990 Arabica Coffee Company занялась спасением традиционного кофе в Венесуэле. Первый шаг должен был определить местоположение гористых ферм, где кофейные зерна кофе "арабика" могли быть установлены и выращены в идеальном климате с плодородной почвой и лучшими методами. И сегодня кофейное производство в Венесуэле - это реальный сектор, приносящий реальную прибыль населению и в казну государства.

    Сорта венесуэльского зеленого кофе

  • Кофе Maracaibos
  • Самые прекрасные кофе Венесуэлы, известных как Maracaibos, названный как порт, через который он поставлялся, выращен в западной части страны около границы с Колумбией.

    Кофе Maracaibos включает несколько выдающихся сортов кофе, таких как Трухильо, Tachira и Мерида, которые показывают классические венесуэльские качества кофе, включая сладкую и немного богатую разновидность со сбалансированной кислотностью.

  • Кофе Tachira
  • Tachira является самым подобным Колумбийскому кофе, в то время как Мерида более отличительная, показывая сладкий, легкий вкус и тонкие разновидности.

  • Каракасский кофе
  • Каракас - класс кофе превосходного качества. Лучшим сортом каракасского венесуэльского кофе является Lavado Fino, что означает “прекрасный, промытый.”

  • Венесуэльский завод кофе Varietals
  • Завод кофе varietals, выращенный в Венесуэле включает старый кофе "арабика" varietals Бурбон (var кофе "арабика" Coffea. бурбон) и Typica (var кофе "арабика" Coffea. typica), а также varietals Caturra (var кофе "арабика" Coffea. caturra) и Mundo Novo (var кофе "арабика" Coffea. mundo novo).

  • Венесуэльский кофе и президент Уго Чавес








  • Вьетнамский зеленый кофе - phe chon - Coffee Vietnam (Вьетнам)

    Кофе во Вьетнаме вполне можно назвать национальным напитком. Но здесь производится, как самый дешевый кофе, так и самый дорогой.

    Вьетнам - второй, если не первый производитель кофе робусты в мире. В отличие от экспорта кофе из стран, таких как Эфиопия или Йемен, вьетнамский кофе, как правило, в основной своей массе используется в производстве дешевого быстро растворимого западного кофе. В то же время во Вьетнаме производится большое количество того кофе, что известен всему миру, как Kopi Luwak. И, кроме того, Вьетнам дарит миру свой оригинальный способ приготовления кофе и рецепт кофе по-вьетнамски.

    В специализированных кафе, ресторанах и барах во всем мире, кофе прошедший через пищевой тракт, стоит приблизительно за 30$ за чашку. Как это происходит? виверры - отличные знатоки кофе. С их длинными носами они пронюхивают и едят лучшие и самые сладкие мясистые бобы. Их пищеварительные ферменты преобразуют кофейное зерно и расщепляют белки. Зерна кофе, собранные из фекалий вивер, затем создают кофе, который является на вкус богатым и немного дымным с намеками шоколада. Напиток известен на вьетнамском языке как phe chon или кофе виверры. Аналогичный кофе и также обычно производится в Индонезии и на Филиппинах.

    Бренд кофе высокого уровня в Хошимине, который продает зерна чона во Вьетнаме, Великобритании и Норвегии стоит 500$ за килограмм - это самый прекрасный подарок из Вьетнама. Но поиск золотых фекалий становится более трудным. Начиная с конца войны во Вьетнаме фермеры мигрировали в центральную горную местность, главную производящую кофе область страны. Из-за не законной и повальной рубки деревьев была нарушена естественная экосистема обитания вивер по всей стране. Кроме того виверу отстреливали ради густого и пушистого меха.

    В результате малого количества естественного «phe chon» и «Kopi Luwak» на рынке появились искусственные аналоги - зерно обработанное химией. Также есть пример, когда «phe chon» изготавливается с искусственными ароматами, которые имеют мало сходства с фактическим смелым вкусом напитка. А крупные цеха по фальсификации производят более сложный напиток, используя биотехнологию, применяя фермент, подобный тому, что вырабатывается в животе циветы, и затем обрабатывают кофе шоколадным порошком, чтобы добавить подлинность к ее аромату.

    Сегодня большинство торговцев чона не ищет зерно под деревьями в дикой местности, а содержат на плантации свои фермы с виверами, которые питаются ягодами кофе. После того, как фермеры соберут и вымоют отходы своего зверинца, они сушат его на солнце после чего обжаривают.









    Йеменский зеленый кофе - Coffee Yemen (Йемен)

    С увеличением стран-производителей зеленого кофе, с ростом числа кофейных плантаций и в связи с развитием мировой кофейной промышленности в целом с конца 17-го и начала 18 века Йемен утрачивает лидирующие позиции на мировом кофейном рынке. Сегодня Йемен занимает, так сказать, почетное 10 место в рейтинге региональных производителей кофе и находит свое место в шестом десятке в рейтинге производителей зеленого кофе. Лидерами кофейного производства становятся Бразилия, страны Центральной Америки и ЮгоВосточной Азии. Однако, еще в 19-м веке в Йемене выращивалось более 70 тысяч тон зеленого кофе ежегодно. Но сегодня Отца кофейного производства не желают видеть основные конкуренты, не жалуют его альтернативные рынки кофе. И только неизменная любовь и преданность любителей и ценителей настоящего кофе еще поддерживают славу Йеменского мокко и надежду на увеличение его производства.

    Первые окультуренные кофейные деревья были выращены в Йемене. В те времена кофе не был ежедневным напитком тысяч и миллионов жителей всего мира. В самом Йемене кофе пользуется огромным спросом и является основным национальным и историческим напитком. Хотя кофе в Йемене готовят несколько иначе и предпочитают, так называемы «Гышр» - напиток из кофейной шелухи.

    В начале 18 века кофе был так популярен, что цены достигли таких высот, что в Европе установили на него эмбарго и задумались о выращивании кофе в своих колониях. Дания (Dutch) первая осуществила это в 1720 году на о. Ява, далее Франция в Западной Индии. Там и в других кофейных странах (Кении, Бразилии, Колумбии и т.д.) кофейные зерна можно было выращивать в более благоприятном климате, на больших территориях и с меньшими затратами. И уже к 19 веку экспорт кофе из Йемена составлял всего 1% от общего количества, хотя в стране годовой урожай кофе в то время достигал 5 000 тонн.

    Кофейные деревья Йемена относятся к самым древним ботаническим разновидностям арабики, старше их, пожалуй, только дикорастущие кофейные деревья Эфиопии. У местного населения есть столько разных названий кофейных деревьев, что скорее же всего у той же разновидности дерева разные названия в разных районах.

    Йеменский кофе не имеет четкой системы градации по размеру зерна или по качеству. Как правило, от цельных зерен отсеивают колотые зерна и их осколки, которые идут в употребление местными любителями кофе и продаются компаниям, которые обжаривают и продают молотый кофе с этикетками регионального происхождения.

    В Европу и Америку экспортируется кофе под двумя маркировками. Самым качественным и дорогим считается Йемен Матари (mokko Matari), производимый в районе под тем же названием. Йемен Мокко Матари отличен по своему яркому и сильно выраженному, присущему только Йеменскому кофе, сложному и насыщенному вкус с фруктовым ароматом.

    Второй, Мокко Санани, является купажом кофе с разных районов Йемена западней Сана.

    В России купить Йеменский кофе, Мокко Матари или Мокко Санани в не обжаренном виде трудно. Жареный йеменский кофе оптом можно купить только у ретэйлеров. Но, как правило, нет 100% уверенности, что под названием Йеменский мокко вы купите настоящий йеменский кофе.









    Южно-Африканский зеленый кофе из Замбии - Coffee Zambia (Замбия)

    Кофе из Замбии зеленый, жареный оптом в России не часто встречается в предложениях оптовиков. Бывает и так, что под маркой замбийского кофе предлагают сорта кофе из других стран, как правило бразильский кофе. Кофе в Замбию был завезен в начале XX века из соседних государств. Главные районы выращивания кофе в Замбии сосредоточены в горных районах вдоль границы с Мозамбиком. В настоящее время высококачественный кофе производится на севере вокруг населенных пунктов Исока, Касама, около столицы Лусака и в районе Наконде.

    Массовое производство кофе в Замбии освоили южноафриканские фермеры в середине 20 века. Они разбили на высокогорных территориях кофейные плантации и стали поставлять кофе на международный рынок.

    По оценкам специалистов и знатоков замбийский кофе по вкусу и аромату похож на кенийский. Однако имеет свои отличительные особенности, которые позволяют выделить кофе, выращенный на плантациях Замбии в отдельный сорт. Не являясь специалистом спутать кофе из Замбии с кенийским зерном не составит труда. Но проще всего, замбийский кофе спутать с кофе из Зимбабве, то ближе всего по вкусу и аромату местная арабика к зимбабвийскому кофе. Кофе из Замбии также обладает чистым, мягким и фруктовым вкусом, винным послевкусием, отменным ароматом.

    К большому сожалению из-за внутренних проблем в Замбии и сложностей, которые строят перекупщики кофе из цивилизованных стран (Америка, Англия), стараясь по мизерным ценам скупить урожаи кофе, свежее зерно практически не имеет шансов достигнуть не только России. Попробовать гарантировано свежую арабику сегодня можно только в самой Замбии. Купить кофе оптом в Замбии не проблема, проблема его оттуда вывести, т.к. на дорогах неспокойно. Доставить кофе до морского порта или в аэропорт без охраны практически невозможно.









    Южно-Африканский зеленый кофе - Coffee Zimbabwe (Зимбабве)

    Лучшие сорта кофе Зимбабве, она же Родезия в прошлом, ценятся за сбалансированность вкуса и мягкость. Кофе из Зимбабве обладает всеми необходимыми вкусовыми качествами, умеренной кислотностью, богатыми ароматами, крепостью и долгим приятным послевкусием. Для того, чтобы мы могли купить кофе из Зимбабве оптом, кофейные зерна из Родезии проходят сложный путь, который пролегает через границу с Мозамбиком до порта на берегу океана. Караваны доставляющие кофе в порт часто подвергаются нападениям. Кофе из Зимбабве, который Вы покупаете оптом часто полит не только потом крестьян, но кровью караванщиков.

    Кофе в Зимбабве выращивается в горных регионах Manicaland и Mashonaland вдоль границы с Мозамбиком. Тропический климат Зимбабве смягчается высоким уровнем суши над морем. Кофе здесь в основном выращивают не местные жители, а немногие голландские и английские фермеры, которые несмотря на неимоверные сложности внутриполитической и экономической жизни, продолжают жить и трудиться на своих плантациях, давая работу и местному населению.

    Одним из самых известных зимбабвийских сортов Zimbabwe «AA» plus Pezuru редкий, но очень качественный Африканский кофе. Купить его оптом в России очень трудно.

    Неизменно поддерживается качество сорта «Salimba». Маркировка у этого сорта также «AA». Кофе сорта «Salimba» имеет необычный и очень приятный вкус, с ярко выраженной фруктовой кислотностью и превосходным ароматом. Часто кофе сорта «Salimba» может обладать пикантным ароматом, напоминающим «перчинку».

    Кофе Зимбабве с обозначением AA является лучшим, которое производится в стране. Интересна оценка некоторых гурманов, которые улавливают в зимбабвийских сортах кофе сумасшедший вкус и винный аромат не свойственные не одному другому африканскому сорту кофе и фруктово-шоколадный остаточный вкус напоминающий также о винограде.

    Если Вы любите африканские кофе, то Вы будете любить и кофе из Зимбабве.


    Примененные термины в статье о производителях зеленого кофе

    dugc.ru >

    стр.: 1, 2, .

    А-я
    Вопросы задавайте на dugc.ru@ya.ru, ответим в ближайшее время.

    Copyright © Все права защищены